CANELONES DE ESPINACAS

INGREDIENTES


200 gr de espinacas.
100 gr de queso Emmental.
125 gr de pechuga de pavo.
1 puerro.
1 chorrito de leche.
Salsa bechamel.
Tomate frito.
Queso rallado.
12 placas de canelones.


PREPARACION


Se cuecen las espinacas en agua con sal y cuando están se retiran y se reservan. Aparte se rehoga el puerro y cuando está blandito, se añade la pechuga de pavo en trocitos y las espinacas, se deja hacer un poco y se echa el queso y la leche; cuando está todo ligado, se retira del fuego y se deja enfriar. Se prepara una bechamel, se rellenan las placas de canelones con la pasta de espinacas y se cubren con la bechamel, un poco de tomate frito y queso rallado, y se mete en el horno a gratinar.