BROWNIE SOLIDARIO DE OREO

Este brownie es "solidario" porque subiendo una foto de él a Instagram, con la receta, Oreo en colaboración con la ONG Educo, dona 10 menús completos (desayuno, comida y cena) a los niños en riesgo de pobreza y exclusión, que reciben becas de comedor, pero que, al no haber clases, las han perdido. Así que, el sábado me puse manos a la obra y esto es lo que salió. Podéis ver también la publicación en mi perfil de Instagram.

INGREDIENTES:

225 gr. de chocolate negro.
135 gr. de mantequilla o aceite de oliva suave 0,4⁰.
4 huevos L o XL.
190 gr. de azúcar.
40 gr. de cacao puro en polvo.
100 gr. de harina de trigo.
1 pizca generosa de sal.
8-10 galletas Oreo original.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

Ponemos el chocolate y la mantequilla en un bol y lo derretimos en el microondas durante 1,30 minutos.

Mientras, ponemos el azúcar y los huevos en el vaso y batimos 30 seg/vel 4.

Añadimos la mezcla de chocolate derretido y mezclamos 15 seg/vel 5.

Agregamos la harina, el cacao y la sal y programamos 20 seg/vel 5.

Vertemos en un molde cuadrado. El mío era de 24x24, pero si es un poco más pequeño, no importa, porque queda bajito.

Ponemos las Oreo, partidas, enteras o como más nos guste.

Llevamos al horno precalentado a 170⁰ con aire, durante 25 minutos.

PREPARACIÓN CONVENCIONAL:

Ponemos el chocolate y la mantequilla en un bol y lo derretimos en el microondas durante 1,30 minutos.

Mientras, batimos los huevos con el azúcar.

Añadimos el chocolate derretido y mezclamos bien.

Agregamos la harina, el cacao en polvo y la sal y volvemos a batir hasta que esté todo bien integrado.

Vertemos en un molde cuadrado. El mío era de 24x24, pero si es un poco más pequeño, no importa, porque queda bajito.

Ponemos las Oreo, partidas, enteras o como más nos guste.

Llevamos al horno precalentado a 170⁰ con aire, durante 25 minutos.

Es un dulce potente, bomba, así que con un poco que comamos ya vamos llenos. Espero que lo disfrutéis y os sirva para entreteneros, ademas de colaborar en estos días de cuarentena y confinamiento.

CREMA DE CALABACÍN Y CALABAZA

INGREDIENTES:

750 gr. de calabacín con piel y troceado.
400 gr. de calabaza troceada.
75 gr. de agua.
Sal.
2 hojas de salvia fresca.
1 cucharadita de cilantro seco.
1 paquete pequeño de nata líquida para cocinar.
3 quesitos desnatados.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

Poner en el vaso, el calabacín, la calabaza, el agua, la sal, la salvia y el cilantro y programar 25 min/100⁰/vel 1.

Terminado el tiempo, añadir la nata y los quesitos y triturar 1 min/vel 8-10.

Servir y ya solo nos queda ¡¡comerla y que nos guste!!

PASTA CON GULAS Y GAMBAS

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo.
1 ramillete de perejil.
Aceite de oliva.
250 gr. de gambas.
250 gr. de gulas.
Sal.
1 cucharada de especias tikka masala o curry o ras el hanout.
300 gr. de pasta corta.
Agua, aceite y sal para cocer la pasta.

PREPARACIÓN:

Pelamos las gambas y reservamos.

Ponemos las pieles y las cabezas en un cazo con agua y las hervimos. 
Utilizaremos este agua para cocer la pasta, así que la colamos a una cacerola.

Ponemos aceite en una sartén, picamos los ajos y el perejil y lo sofreímos.

Cuando empiece a dorarse, añadimos las gambas y las gulas con un poco de sal.

Agregamos las especias, removemos bien y retiramos del fuego.

Cocemos la pasta en el agua que habíamos reservado, con un chorreón de aceite y sal.

Escurrimos la pasta, pero no del todo.

Incorporamos el sofrito de la sartén y... listo!! A comer!!!

COSTILLAS BARBACOA EN SARTÉN

Ayer no tenía ganas de encender el horno y decidí probar a hacer las costillas en una sartén. Temía que quedasen duras, pero no, quedaron deliciosas. Ahora mismo os explico cómo, por si, como a mí, no se os ha ocurrido nunca hacerlas así.

INGREDIENTES:

1 kg. de costillas de cerdo cortitas y separadas de una en una.
Sal ahumada.
Salsa barbacoa.

PREPARACIÓN:

Limpiar las costillas de grasa e ir poniéndolas en la sartén, sin nada de aceite, a fuego medio para que se vayan haciendo poco a poco. Sazonar y cubrir con una tapa que deje salir un poco el vapor.

Ir dándoles la vuelta para que se vayan haciendo por todos los lados y se doren bien.

Cuando veamos que están bien hechas y tiernas, las pincelamos con un poco de salsa barbacoa, las dejamos un par de minutos más y ya están listas para comer.

Más fácil, imposible ¿no os parece?. Espero que os guste.

SOPA DE POLLO Y VERDURAS

INGREDIENTES:

2 huevos cocidos.
50 gr. de cebolla.
150 gr. de puerro.
200 gr. de zanahoria.
1 diente de ajo.
25 gr. de aceite de oliva.
Un chorrito de brandy o whisky.
800 gr. de caldo de cocido o agua.
300-350 gr. de pechuga de pollo troceada.
100 gr. de acelgas rojas o normales.
Sal (si fuera necesaria).

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

Cocer los huevos y reservar.

Poner en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria, el diente de ajo y el aceite. Programar 5 seg/vel 5 y a continuación sofreír 8 min/varoma/vel 1.

Añadir el brandy y la mitad del caldo y picar 10 seg/vel 6.

Incorporar el resto del caldo, el pollo troceado y las acelgas y programar 25 min/100⁰/vel 1.

Cuando termine el tiempo, agregar los huevos cortados por la mitad y volver a programar 3 min/100⁰/vel 3.




Fuente: Velocidad Cuchara

TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE NARANJA AMARGA

INGREDIENTES:

150 gr. de galletas María de chocolate Hacendado.

50 gr. de mantequilla derretida.

Media cucharadita de canela.

3 huevos grandes.

6 cucharadas de azúcar.

200 ml. de nata para cocinar.

250 gr. de queso de Burgos.

270 gr. de Philadelphia light.

1 cucharada de Maizena.

90 gr. de mermelada de naranja amarga.

PREPARACIÓN CON TMX 31:

Derretir la mantequilla en el microondas.

Poner las galletas y la canela en el vaso de la Thermomix y añadir la mantequilla derretida. Triturar a velocidad 8.

Forrar el fondo de un molde desmontable de 20 cm. con papel de hornear y dar un poco de mantequilla en las paredes para que no se pegue la tarta.

Extender la pasta de galleta en el fondo del molde y meter en el congelador mientras preparamos la mezcla de la tarta.

Poner la mariposa en el vaso y añadir los huevos y el azúcar. Programar 3 min/37०/vel 4.

Volver a progamar 3 min/vel 4 sin temperatura.

Quitar la mariposa e incorporar la nata, los quesos y la Maizena; batir 10 seg/vel 4.

Volcar despacio sobre la base de galleta y añadir la mermelada a cucharaditas (tiende a irse al fondo porque es mucho más densa que la mezcla de la tarta).

Llevar al horno precalentado a 170०, con aire, durante 45-50 minutos.

Sacar, dejar enfriar y desmoldar sobre un plato. Es muy fácil quitar el papel de hornear, si vamos rompiéndolo poco a poco y tirando con cuidado de él.

Mejor comer al día siguiente, fría de la nevera, para que la tarta esté más asentada y los sabores también.

PREPARACIÓN CONVENCIONAL:

Derretir la mantequilla en el microondas.

Machacar las galletas en un mortero o en una picadora si se tiene y mezclar con la mantequilla derretida y la canela en polvo.

Forrar el fondo de un molde desmontable de 20 cm. con papel de hornear y dar un poco de mantequilla en las paredes para que no se pegue la tarta.

Extender la pasta de galleta en el fondo del molde y meter en en congelador mientras preparamos la mezcla de la tarta.

Batir los huevos con el azúcar hasta que nos quede una masa blanquecina.

incorporar la nata, los quesos y la Maizena y volver a batir hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Volcar despacio sobre la base de galleta y añadir la mermelada a cucharaditas (tiende a irse al fondo porque es mucho más densa que la mezcla de la tarta).

Llevar al horno precalentado a 170०, con aire, durante 45-50 minutos.

Sacar, dejar enfriar y desmoldar sobre un plato. Es muy fácil quitar el papel de hornear, si vamos rompiéndolo poco a poco y tirando con cuidado de él.

Mejor comer al día siguiente, fría de la nevera, para que la tarta esté más asentada y los sabores también.

Espero que la disfrutéis tanto como yo. Me vuelven loca las tartas de queso.