BIZCOCHO INTEGRAL DE QUESITOS EN VAROMA

Llevamos unas semanas en Cocinar con Thermomix con el bizcocho de quesitos a cuestas. Todo el mundo hace bizcocho de quesitos. El caso es que anteayer me decidí a hacerlo, pero en versión integral, y aquí está el resultado. Es un bizcocho muy jugoso, muy jugoso, así que os animo a probarlo.

INGREDIENTES:

2 huevos XL.

200 gr. de leche desnatada.

4 quesitos light.

180 gr. de azúcar moreno.

Ralladura de medio limón.

250 gr. de harina integral.

1 sobre de levadura química.

1 cucharada de miel para el molde.

1200 gr. de agua.

PREPARACION CON THERMOMIX:

Poner en el vaso los huevos, la leche desnatada, los quesitos y el azúcar y batir 30 segundos, velocidad 6.

Incorporar la harina con la levadura y volver a batir 30 segundos, velocidad 6.

Pintar un molde de aluminio desechable, de 1 litro de capacidad, con la cucharada de miel, y volcar la masa de bizcocho en él.

Cerrar bien con papel de aluminio y colocar en el Varoma.

Poner encima un par de trozos de papel de cocina y tapar el Varoma.

Echar en el vaso 1200 gr. de agua, poner el Varoma encima y programar 60 minutos, Tº Varoma, velocidad 2.

TALLARINES CON POLLO Y VERDURAS

INGREDIENTES:

75 gr. de queso para rallar.

Medio pimiento rojo.

Un pimiento verde.

Medio calabacín.

Media cebolla mediana.

30 gr. de aceite de oliva.

3 contramuslos de pollo sin piel ni hueso.

4 cucharadas de tomate frito.

Media tarrina de Philadelphia light.

300 gr. de tallarines normales o de espinacas.

Agua y sal.

PREPARACION CON THERMOMIX:

Rallar el queso con unos golpes de turbo y retirar del vaso.

Picar el pimiento rojo, el verde y el calabacín, 4 segundos, velocidad 4.

Añadir la cebolla y picar 2 segundos, velocidad 4.

Incorporar el aceite y rehogar 7 minutos, Tº Varoma, velocidad 1.

Poner la mariposa y agregar el pollo cortado en trozos muy pequeños, echar un poco de sal y sofreir, quitando el vasito, 5 minutos, giro a la izquierda, Tº Varoma, velocidad cuchara.

Añadir el tomate y el queso Philadelphia. Mezclar 1 minuto, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

En una cazuela se pone a hervir la pasta, con agua y sal, y una vez cocida, se escurre y se mezcla con el pollo y su salsa.

Si queréis cocer la pasta en la Thermomix, tenéis que añadir 450 gr. de agua al vaso, ponerlo a calentar a Tº Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, y cuando empiece a hervir, añadir la pasta y programar el tiempo que ponga en el paquete, Tº Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Se vuelca en una bandeja para horno, se espolvorea con queso rallado y se lleva al horno hasta que se derrita el queso.

PREPARACION CONVENCIONAL:

Se pone un poquito de aceite en una sartén y se rehoga la cebolla muy picadita.

El pimiento verde, el rojo y el calabacín se pican en la picadora, y se añaden a la sartén.

Se corta el pollo en trozos muy pequeños y se echa con las verduras.

Cuando está todo bien rehogado, se añade un poco de tomate frito y el queso Philadelphia; se mezcla todo y se retira del fuego.

En una cazuela se pone a hervir la pasta, con agua y sal, y una vez cocida, se escurre y se mezcla con el pollo y su salsa.

Se vuelca en una bandeja para horno, se espolvorea con queso rallado y se lleva al horno hasta que se derrita el queso.

Espero que os guste y os deseo un ¡¡FELIZ DOMINGO!!

MAGDALENAS O BIZCOCHO DE NARANJA

Hoy os voy a dejar una receta de Isabel Cañas, adjunta de la delegación de Thermomix en San Sebastián de los Reyes. Espero que os guste, quedan muy jugosas y esponjositas. Como ya se acaba el puente (para los de Madrid), podéis hacer estas magdalenas para empezar la semana con ánimo. También se puede hacer la versión bizcocho, poniendo la masa en un molde para bizcocho, eso ya, a gusto del consumidor. Besos y feliz domingo!!

INGREDIENTES:

1 naranja mediana.

250 gr. de azúcar.

3 huevos XL.

150 gr. de aceite de oliva suave.

250 gr. de harina.

1 sobre de levadura.

Azúcar para espolvorear.

PREPARACION CON THERMOMIX:

Partir la naranja en cuatro trozos, ponerla en el vaso con el azúcar y programar 3 minutos, 37º, velocidad 5.

Añadir los huevos y programar 3 minutos, velocidad 5.

Incorporar el aceite y mezclar 5 segundos, velocidad 5.

Agregar la harina con la levadura y mezclar 30 segundos, velocidad 5.

Poner la masa en una manga pastelera y rellenar los moldes de magdalenas (salen unas 30 unidades).

Espolvorear con azúcar y llevar al horno precalentado a 160º, con calor solo abajo, durante 20 minutos.

Receta de Isabel Cañas Sánchez

PREPARACION CONVENCIONAL:

Batir los huevos con el azúcar, hasta que doblen su tamaño.

Añadir la naranja y el aceite y volver a batir.

Ir añadiendo la harina mezclada con la levadura y seguir batiendo hasta que esté todo bien integrado.

Poner la masa en una manga pastelera y rellenar los moldes de magdalenas (salen unas 30 unidades).

Espolvorear con azúcar y llevar al horno precalentado a 160º, con calor solo abajo, durante 20 minutos.

GALLETAS AMERICANAS (COOKIES)

El pasado día 20 hubo en Madrid un encuentro organizado por Rosa Ardá, del blog Velocidad Cuchara. Los que estuvimos allí, formamos parte de un grupo de Facebook llamado Cocinar con Thermomix. La mayoría no nos conocíamos en persona, solo de chatear, intercambiar recetas, pedir consejillos, etc. Resultó una reunión muy agradable. Hubo comida, bebida, risas, algunas lágrimas de emoción, regalos para todos y, desde luego, por el resultado, creo que un gran derroche de imaginación, capacidad de esfuerzo y buen hacer por parte de las organizadoras. En pocas palabras: que se lo curraron de lo lindo. Además de otras cosas, Rosa nos regaló un bote (el de las imágenes) con los ingredientes necesarios para hacer galletas americanas. Me estuve conteniendo toda la semana para no tener tentaciones, y por fin el viernes las hice para el fin de semana. Están buenas, buenísimas. La receta, además de ponerla a continuación, podéis encontrarla en el blog de Rosa, que como os dije antes se llama Velocidad Cuchara. Espero que os guste. ¡Buena semana!

INGREDIENTES (para 22-24 galletas):

80 gr. de azúcar.

1 pizca de sal.

180 gr. de harina.

1 sobre de levadura química.

100 gr. de pepitas de chocolate.

2 cucharaditas de azúcar avainillado.

1 huevo.

60 gr. de mantequilla.

PREPARACION CON THERMOMIX:

Poner en el vaso todos los ingredientes, menos las pepitas de chocolate y mezclar 15 segundos, velocidad 5.

Añadir las pepitas de chocolate y mezclar unos segundos, velocidad 3.

Formar bolitas del tamaño de una nuez, con las manos enharinadas para que no se nos pegue la masa, y aplastarlas un poco. 

Ponerlas sobre una bandeja de horno, cubierta con papel de hornear. Dejar una separación de unos 3 cm. entre sí, porque al cocer crecen casi al doble, así que ¡ojo, que no se nos peguen!.

Llevar al horno, ya caliente, a 180º, unos 12 minutos, depende de cada horno, pero en general, cuando veáis que se empiezan a craquelar, las dejáis un par de minutillos más para que cojan color, y listas.

Dejar enfriar, y conservar en una bolsa de plástico o en una lata.

PREPARACION CONVENCIONAL:

Batir todos los ingredientes, menos las pepitas de chocolate.

Añadir las pepitas de chocolate, y mezclar bien con una cuchara.

Formar bolitas del tamaño de una nuez, con las manos enharinadas para que no se nos pegue la masa, y aplastarlas un poco. 

Ponerlas sobre una bandeja de horno, cubierta con papel de hornear. Dejar una separación de unos 3 cm. entre sí, porque al cocer crecen casi al doble, así que ¡ojo, que no se nos peguen!.

Llevar al horno, ya caliente, a 180º, unos 12 minutos, depende de cada horno, pero en general, cuando veáis que se empiezan a craquelar, las dejáis un par de minutillos más para que cojan color, y listas.

Dejar enfriar, y conservar en una bolsa de plástico o en una lata.

ROLLO DE PESCADO CON SALSA DE CHAMPIÑON

INGREDIENTES:

50-60 gr. de queso semicurado.

500 gr. de pescado (merluza, abadejo, bacalao, perca…)

1 huevo.

Un trozo de pan.

Perejil.

Vino blanco.

Media cucharadita de ajo en polvo.

Media cucharadita de cebolla en polvo.

Media cucharadita de pimentón.

Sal.

Verduras variadas: judías verdes, espárragos, zanahoria, guisantes…

Para la salsa:

La parte blanca de un puerro, en rodajas.

Un diente de ajo pequeño.

50 gr. de champiñón.

Una cucharadita de mantequilla.

50 gr. de vino blanco.

200 gr. de agua.

Una cucharadita rasa (o media pastilla) de concentrado de verduras.

100 gr. de nata líquida para cocinar.

Pimienta molida.

PREPARACION CON THERMOMIX:

Poner el queso en el vaso y programar 10 segundos, velocidad 5-10.

Añadir el pescado, el huevo, el pan, el perejil, el vino, el ajo, la cebolla, el pimentón y la sal y programar 8 segundos, velocidad 8. Si vemos que no está bien picado, programamos unos segundos más.

Volcar sobre un film transparente, envolverlo bien apretado, formando un rollo, hacerle unos agujeros con un pincho y poner en el recipiente Varoma.

Poner en el vaso el puerro, el ajo y el champiñón y programar 3 segundos, velocidad 5.

Añadir la mantequilla y programar 3 minutos, Tº Varoma, velocidad 1.

Incorporar el vino, el agua y la pastilla de caldo. Poner las verduras, troceadas y sazonadas, en el cestillo e introducir en el vaso.

Poner la tapa y encima el Varoma; programar 20 minutos, Tº Varoma, velocidad 1.

Pasado el tiempo, dar la vuelta al rollo de pescado y programar 15 minutos, Tº Varoma, velocidad 1.

Retirar el Varoma, sacar el cestillo, incorporar la nata al vaso y programar 1 minuto, 100º, velocidad 1.

A continuación, 30 segundos, velocidad 8.

Desenvolver el rollo de pescado y hacer rodajas en una fuente, poner las verduras alrededor y echar la salsa por encima.

PAN DE MOLDE CON TOMATE SECO

Creo que ya os he contado en alguna ocasión que todas las semanas hago pan de molde para que mis hijas se lleven el bocata al instituto. Pues esta semana me ha dado por cambiar la receta. A ellas les ha encantado, y creo que a vosotr@s también os gustará. ¡¡Feliz y corta semana para tod@s!!

INGREDIENTES (PARA 1 KILO):

25 gr. de tomate seco (yo lo compro en Mercadona).

350 gr. de agua.

30 gr. de aceite.

40 gr. de levadura fresca.

2 cucharaditas de cebolla en polvo.

2 cucharaditas de ajo en polvo.

2 cucharaditas de semillas de amapola (si no tenéis, no pasa nada).

600 gr. de harina de fuerza.

10 gr. de sal (2 cucharaditas).

PREPARACION CON THERMOMIX:

Poner los tomates en el vaso y triturar unos segundos a velocidad 7 (según os gusten los trozos de enteros, se ponen más segundos o menos).

Poner el agua, la levadura y el aceite en el vaso, y programar 2 minutos, 37º, velocidad 1.

Añadir la cebolla, el ajo, las semillas de amapola, la sal y la harina y programar  15 segundos, velocidad 6.

A continuación amasar 3 minutos, velocidad espiga.

Poner en un molde de plumcake, cubrir con otro molde del mismo tamaño, salpicado con agua, o introducir en una bolsa de asar, también salpicada con agua, y llevar al horno frío, a 180º durante 30 minutos. Una vez caliente, bajar a 160º.

Sacar del horno, desmoldar sobre una rejilla, y dejar enfriar.

Conservar en una bolsa de plástico.

PREPARACION CONVENCIONAL:

Trocear los tomates o picar con la picadora.

Disolver la levadura con el agua templada, y mezclar con el aceite.

Añadir los trozos de tomate, la sal, la cebolla, el ajo y las semillas de amapola y mezclar bien.

Ir añadiendo la harina poco a poco y amasar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Poner en un molde de plumcake, cubrir con otro molde del mismo tamaño, salpicado con agua, o introducir en una bolsa de asar, también salpicada con agua, y poner en el horno frío, a 180º durante 30 minutos. Una vez caliente, bajar a 160º.

Sacar del horno, desmoldar sobre una rejilla, y dejar enfriar.

Conservar en una bolsa de plástico.

Por cierto, si este pan lo queréis hacer en barra, en vez de en molde, solo tenéis que echarle un poco menos de agua para que quede más compacto, darle la forma que queráis y meterlo al horno en una bolsa de asar, en vez de en molde.

TARTA DE MANZANA LIGHT

Esta es una receta que me dio mi amiga Marisol. Ella la hace con manzanas Reineta, pero a mi me resultan muy ácidas y prefiero las Golden. ¡Buen fin de semana!

INGREDIENTES:

1 kg. de manzanas Golden.

Medio vaso de leche.

2 huevos.

1 cucharada de edulcorante líquido.

2 cucharadas de harina.

2 cucharadas de Maizena.

Canela en polvo.

Un chorrito de zumo de limón.

Una cucharada de azúcar.

Mantequilla para engrasar el molde.

PREPARACION:

Se pelan las manzanas, se descorazonan y se trocean, reservando media para decorar la tarta.

Los troncos y las pieles de las manzanas se ponen en un cazo con un poquito de agua, un chorrito de zumo de limón y una cucharada de azúcar, y se pone a cocer durante 5-6 minutos.

Se pasa por un colador y se reserva la jalea resultante para luego pintar la tarta con ella.

Se baten los huevos hasta que doblen su volumen.

Se añaden las manzanas troceadas (se pueden dejar algunos trocitos para echar en medio de la tarta), la leche, la harina, la Maizena, el edulcorante y un poco de canela; y se bate.

Se engrasa un molde desmontable con un poco de mantequilla y se vierte en él la masa.

Se decora con la manzana cortada en láminas finas, y se lleva al horno durante 45 minutos, a temperatura media.

Al sacar la tarta del horno, se pinta con la jalea que teníamos reservada.

PAN DE NARANJA

Este es un pan dulce perfecto para desayunar o para tomar con un chocolatito caliente en este día tan frío y desapacible que hace. ¡Que os guste!

INGREDIENTES (PARA 1 KILO):

La piel de una naranja (sin la parte blanca).

1 naranja sin piel.

150 gr. de leche.

40 gr. de levadura fresca.

30 gr. de aceite de oliva.

2 cucharadas de agua de azahar.

100 gr. de azúcar moreno o blanco.

Una cucharadita de sal.

600 gr. de harina de fuerza.

Huevo batido para pintar.

Azúcar moreno para decorar.

PREPARACION CON THERMOMIX:

Poner la naranja pelada en el vaso y triturar 10 segundos, velocidad 8.

Añadir la piel de la naranja (sin la parte blanca) y picar 3-4 segundos, velocidad 5.

Incorporar la leche, la levadura y el aceite y programar 2 minutos, 37º, velocidad 1.

Añadir el agua de azahar, el azúcar, la sal y la harina; y programar  15 segundos, velocidad 6.

A continuación, 3 minutos, velocidad espiga.

Darle la forma que queramos o poner en un molde de plumcake, pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar moreno; introducir en una bolsa de asar salpicada con agua, y poner en el horno frío, a 180º durante 30 minutos. Una vez caliente, bajar a 160º.

Sacar del horno y de la bolsa; desmoldar sobre una rejilla, y dejar enfriar.

Conservar en una bolsa de plástico.

PREPARACION CONVENCIONAL:

Rallar la cáscara de la naranja y triturar la naranja o exprimirle el zumo.

Disolver la levadura con la leche templada, y mezclar con el aceite.

Añadir la naranja triturada, la ralladura, el agua de azahar, la sal y el azúcar, y mezclar bien.

Ir añadiendo la harina poco a poco y amasar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Darle la forma que queramos o poner en un molde de plumcake, pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar moreno; introducir en una bolsa de asar salpicada con agua, y poner en el horno frío, a 180º durante 30 minutos. Una vez caliente, bajar a 160º.

Sacar del horno, desmoldar sobre una rejilla, y dejar enfriar.

Conservar en una bolsa de plástico.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON MANZANA

Hoy toca recetita de bizcocho, que hace mucho que no pongo uno. Este seguro que os va a encantar porque tiene el sabor del chocolate y la jugosidad de la manzana. Así que si este fin de semana se empeña en seguir lloviendo, preparáis este bizcocho, un cafetito y ya tenéis entretenimiento y merienda casera. ¡¡Feliz fin de semana!!

INGREDIENTES:

3 huevos XL.

2 vasitos de azúcar.

3 vasitos de harina.

1 vasito de aceite de oliva.

1 vasito de leche.

1 sobre de levadura.

1 manzana Golden.

1 cucharada de azúcar moreno.

3 cucharadas de cacao puro en polvo.

PREPARACION:

Se baten los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.

Se añade la leche, el aceite, la levadura y la harina y se bate hasta que esté todo bien mezclado.

Se engrasa un molde redondo y se vierte un poco de la masa en él.

El resto de la masa se mezcla con 2 cucharadas de cacao en polvo.

Se pela la manzana, se parte en cuartos y se hacen rodajas finas. Se echa la mitad de la manzana en el molde, y se cubre con la masa de chocolate.

La otra mitad de la manzana se reparte por encima de la tarta.

Se mezcla el azúcar moreno con la cucharada de cacao que nos queda y se espolvorea por encima.

Se mete al horno, a 190º, con aire, durante 40 minutos.