BERENJENAS A LA SUIZA

INGREDIENTES:


4 berenjenas.
1 cebolla.
100 gr. de queso tipo Emmental.
Pimienta.
Orégano.
Tomillo.
1 diente de ajo.
30 gr. de harina.


PREPARACION:


Limpiar las berenjenas, partirlas por la mitad y blanquearlas en agua con sal durante 8 minutos. Dejarlas escurrir y vaciarlas. Rehogar la carne de las berenjenas con la cebolla picada, echar la harina revolver bien y añadir un poco del agua en el que se blanquearon las berenjenas. Condimentar con las especias y el ajo picado. Dejar cocer y echar el queso. Rellenar las berenjenas y ponerlas a gratinar hasta que estén doraditas.