SOPA DE MARISCO CON FIDEUA

INGREDIENTES:


150 gr. de gambas.
150 gr. de anillas de calamar.
150 gr. de mejillones sin cáscara.
½ cebolla.
1 ajo.
1 hoja de laurel.
Perejil.
1 cucharada de tomate natural.
Fideua.
Colorante.
Leche.
Agua, aceite y sal.


PREPARACIÓN:


Se rehoga la cebolla picada, con la hoja de laurel, se deja hacer un poco y se añade el ajo picado y el perejil, se deja un ratito y se echa el tomate y las anillas de calamar en trocitos. Se deja un poquito, y  se añade el agua de cocer las cabezas y las cáscaras de las gambas, el colorante, las gambas, los mejillones, un chorro de leche y la sal, y cuando rompe a hervir, se añaden los fideos, dejándolo cocer hasta que estén hechos.