BIZCOCHO HUMEDO DE MANZANA Y LIMA




Este bizcocho surgió de la necesidad de dar un final feliz a una pobre lima que andaba dando tumbos por mi nevera esperando que alguien se apiadase de ella, y de los celos de una manzana que se tiró encima mía al ver que cogía la lima y ella se quedaba. Me alegré mucho de quedarme con las dos, porque el resultado mereció la pena. Si os gustan los bizcochos húmedos, os lo recomiendo. Hala, ya tenéis bizcocho para el desayuno del finde. Espero que os guste. ;)



INGREDIENTES:

Ralladura de una lima.

Zumo de una lima.

100 gr. de leche.

200 gr. de azúcar.

3 huevos L o XL.

100 gr. de aceite de oliva.

250 gr. de harina.

Gasificante litines (el sobre de gasificante y el de acidulante) o 1 sobre de levadura química.

1 manzana.

PARA LA COBERTURA:

50 gr. de chocolate fondant para fundir.

2 cucharadas de leche.


PREPARACION CON THERMOMIX:

Rallar sobre el vaso de la Thermomix la cáscara de una lima.

Exprimir el zumo de lima y añadirlo a la leche. Dejar reposar mientras preparamos el resto de ingredientes.

Poner en el vaso, junto con la ralladura, el azúcar y los huevos, y programar 3 min/37º/vel 5.

Incorporar el aceite y la leche con el zumo de lima y mezclar a vel 5.

Agregar la harina y el gasificante y mezclar unos segundos a vel 3.

Pelar y descorazonar la manzana, partirla en cuartos y hacer lonchitas.

Engrasar un molde y verter una parte de la masa; poner la mitad de la manzana; verter otra parte de masa y poner la otra media manzana; volcar el resto de la masa.

Introducir en el horno, precalentado a 170º, con aire, durante 40 minutos.
Para hacer la cobertura, poner el chocolate troceado, en una taza con las dos cucharadas de leche y deshacer en el microondas.

Cuando el bizcocho esté frío, ir echando el chocolate por encima, a cucharaditas, poco a poco, para que no se vaya todo para abajo.

PREPARACION CONVENCIONAL:

Rallar sobre el vaso de la batidora la cáscara de una lima.

Exprimir el zumo de lima y añadirlo a la leche. Dejar reposar mientras preparamos el resto de ingredientes. 

Poner en el vaso, junto con la ralladura, el azúcar y los huevos, y batir hasta que doble su volumen.

Incorporar el aceite y la leche con el zumo de lima y mezclar.

Incorporar el aceite y la leche con el zumo de lima y mezclar de nuevo.


Pelar y descorazonar la manzana, partirla en cuartos y hacer lonchitas.

Engrasar un molde y verter una parte de la masa; poner la mitad de la manzana; verter otra parte de masa y poner la otra media manzana; volcar el resto de la masa.

Introducir en el horno, precalentado a 170º, con aire, durante 40 minutos.
Para hacer la cobertura, poner el chocolate troceado, en una taza con las dos cucharadas de leche y deshacer en el microondas.

Cuando el bizcocho esté frío, ir echando el chocolate por encima, a cucharaditas, poco a poco, para que no se vaya todo para abajo.