16 de diciembre de 2012
ENSALADA DE AHUMADOS
INGREDIENTES:
Un paquete de lechugas variadas (a mi me gusta la ensalada fresca de Mercadona).
Un paquete de ahumados variados (salmón, bacalao, atún).
Picatostes de ajo.
Aceite de oliva.
Reducción de Módena.
PREPARACION:
Se pone la lechuga en una ensaladera.
Se emulsiona un poco de aceite de oliva con reducción de Módena y se vierte por encima de la lechuga.
Se remueve hasta que la lechuga esté bien impregnada de la mezcla, y se echa en el plato en que vayamos a montar la ensalada.
Se cortan los ahumados en tiritas, por encima de la lechuga.
Se añaden los picatostes.
Se adorna con un poco de reducción de Módena, y lista para servir.
Más fácil y rápido, imposible. Que tengáis buena semana.
7 de diciembre de 2012
PASTAS DE NAVIDAD
INGREDIENTES (14-15
UNIDADES):
100 gr. de mantequilla ablandada.
75 gr. de azúcar glas.
150 gr. de harina.
4-5 nueces picadas.
18-20 almendras picadas.
Una pizca de sal.
Ralladura de medio limón.
Azúcar glas para rebozar.
PREPARACION:
Se mezcla la mantequilla con el azúcar.
Se añade la harina, los frutos secos, la sal y la ralladura de
limón; y se amasa hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
Se forman bolitas de masa y se ponen sobre una bandeja de
horno forrada con papel de hornear o una plancha de silicona.
Se meten al horno, a 180º, durante 8 minutos, aproximadamente.
Solo necesitan dorarse un poco por fuera; por dentro tienen que quedar
blanditas.
Se sacan del horno, se dejan enfriar y se rebozan en azúcar glas.
Estas pastas son muy facilitas de hacer, quedan muy jugositas y se mantienen muy bien en una bolsa cerrada, durante varios días.
Si queremos que se note más el sabor a la almendra y la nuez, le quitamos la ralladura de limón y listo.
También son una buena idea para regalar, envueltas en papel celofán, o dentro de un bote de cristal.
Espero que os gusten. Feliz fin de semana.
30 de noviembre de 2012
TARTAR DE SALMON
Mañana comienza el mes de la Navidad, así que he pensado poner algunas recetas que pueden ser apropiadas para estas fechas. Espero que os guste.
INGREDIENTES:
250 gr. de salmón fresco, sin piel ni espinas.
Media cebolleta mediana.
Jengibre fresco o en polvo.
Zumo de limón.
Salsa de soja.
Pimienta molida.
Aceite de oliva y sal.
PREPARACION:
Se pica el salmón en taquitos muy pequeños y se pone en un
bol.
Se pica la cebolla muy finamente, y se añade al bol.
Se echa un poco de jengibre rallado o en polvo, un buen chorro
de zumo de limón, un poquito de salsa de soja, aceite de oliva y sal.
Se mezcla todo y se sirve o se deja en la nevera hasta el
momento de comerlo.
Para mi es mejor dejarlo unas horas en la nevera antes de
consumirlo.
24 de noviembre de 2012
NUGGETS DE POLLO CASEROS
INGREDIENTES:
100 gr. de queso Maasdam u otro que nos guste.
100 gr. de queso Maasdam u otro que nos guste.
500 gr. de pechuga de pollo troceada.
1 cucharadita de cebolla en polvo.
Sal.
1 huevo para el empanado.
Pan rallado con ajo y perejil.
Aceite para freirlos.
PREPARACION CON THERMOMIX:
Poner el queso en el vaso y rallar 10 seg/vel progresiva 5-10. Retirar y reservar.
PREPARACION CON THERMOMIX:
Poner el queso en el vaso y rallar 10 seg/vel progresiva 5-10. Retirar y reservar.
Sin lavar el vaso, poner el pollo, con la cebolla en polvo y la sal y picar con vel progresiva 5-10, hasta que veamos que está a nuestro gusto.
Incorporar el queso rallado y mezclar 3-4 seg/vel 5.
Para formar los nuggets, se van cogiendo cucharaditas de masa, se pasan, ligeramente, por pan rallado, se hacen bolitas y se aplastan; se pasan por huevo y, otra vez, por pan rallado; y se fríen en aceite.
Los nuggets se pueden congelar, e ir sacándolos según se necesiten, y se fríen sin necesidad de descongelarlos.
PREPARACION CONVENCIONAL:
Se pica el queso en la picadora.
Se echa sal al pollo y se incorpora a la picadora con el queso
y la cebolla en polvo.
Para formar los nuggets, se van cogiendo cucharaditas de masa,
se pasan, ligeramente, por pan rallado, se hacen bolitas y se aplastan; se
pasan por huevo y, otra vez, por pan rallado; y se fríen en aceite.
Los nuggets se pueden congelar, e ir sacándolos según se
necesiten, y se fríen sin necesidad de descongelarlos.
Muy feliz fin de semana para tod@s.
21 de noviembre de 2012
PATATAS A LA INGLESA EN MICROONDAS
Estas patatas fueron el acompañamiento de la ternera con salsa de calabaza que puse el otro día, pero sirven como guarnición de cualquier otro plato, o simplemente para picotear. Se hacen en un pis-pas y de una forma muy sencilla. Por cierto, el nombre viene de una tía de mi marido (bueno, y mía también) que las hacía en la sartén, y las llamaba así. ¡Que os guste! :)
INGREDIENTES:
2 patatas medianas.
1 diente de ajo.
Perejil.
Aceite, vinagre y sal.
PREPARACION:
Se pelan las patatas y se cortan en rodajas un poco más
gruesas que para tortilla.
Se pica el ajo y el perejil.
Se ponen las patatas con el ajo y el perejil en un recipiente
para microondas, se les echa sal y un chorrito de aceite, y se revuelven bien
para que se impregnen todas con el aceite.
Se meten al microondas, tapadas, durante 10 minutos, a
potencia máxima.
Se sacan, se les añade un chorrito de vinagre, se revuelven un
poco y se llevan de nuevo al microondas, otros 2 minutos más.
17 de noviembre de 2012
TERNERA CON SALSA DE CALABAZA
INGREDIENTES:
600 gr. de carrillada de ternera.
Media cebolleta.
Medio puerro.
Medio pimiento verde.
Un trozo de pimiento rojo.
Medio diente de ajo.
2 cucharadas de tomate natural.
Vino blanco.
Un poco de crema de calabaza (ver receta).
Aceite, agua y sal.
PREPARACION:
Se pica la cebolleta y se pone a rehogar en la multirrápida,
con un poco de aceite.
Se añade el puerro, los pimientos y el ajo; todo ello picado
en la picadora.
Se añade la carne, y se deja que se dore todo.
Se incorpora el tomate, y se da unas vueltas.
Se añade un chorro de vino blanco, un poco de agua y la sal;
se cierra la olla y se deja cocer durante 25 minutos.
Cuando se enfría la olla se abre y se echa la crema de
calabaza.
Acompañé esta ternera de unas patatas a la inglesa, que hice en el microondas, y será la próxima receta que ponga.
14 de noviembre de 2012
CREMA DE CALABAZA
INGREDIENTES:
300 gr. de calabaza.
2 zanahorias grandes.
Medio puerro.
Agua y sal.
Agua y sal.
200 gr. de nata para cocinar.
PREPARACION CON THERMOMIX:
Poner las verduras en el vaso, en trozos grandes, y picar 4 seg/vel 5.
Añadir un chorrito de agua y la sal y programar 30 min/100º/vel 1.
Cuando haya perdido temperatura, añadir la nata y triturar 10-15 seg/vel 8.
PREPARACION CONVENCIONAL:
Se ponen las verduras troceadas en la olla multirrápida, con
un poquito de agua y sal.
Se deja cocer durante 8 minutos.
Se bate con la nata, y lista para servir.
Si os sobra un poco de esta crema de calabaza, no la tiréis. Guardadla en el frigorífico o en el congelador, que la próxima receta va a ser una ternera con salsa de calabaza, para chuparse los dedos.
4 de noviembre de 2012
SALSA DE PIMIENTA
INGREDIENTES:
200 ml. de nata para cocinar.
Media cucharada de mantequilla.
Media pastilla (escasa) de caldo de verduras.
Unos granos de pimientas surtidas.
Una cucharadita de Maizena diluida en un poquito de leche.
PREPARACION:
Se pone la nata en un cazo, con la mantequilla, la pastilla de
caldo y la pimienta. Cuando empieza a hervir se añade la Maizena y se deja
cocer un ratito más para que espese.
Como veis esta receta no tiene ninguna complicación y nos sirve para acompañar carnes a la plancha, por ejemplo. Si nos sobra, se puede congelar. Se puede hacer con cualquier pimienta: negra, blanca, rosa, verde... Yo, el surtido de pimientas lo compro en Mercadona, vienen en un molinillo, y resulta muy cómodo.
27 de octubre de 2012
NO TE DETENGAS
NO TE DETENGAS
No dejes que termine el día sin haber crecido un
poco,
sin haber sido feliz, sin haber aumentado tus sueños.
No te dejes vencer por el desaliento.
No permitas que nadie te quite el derecho a expresarte,
que es casi un deber.
No abandones las ansias de hacer de tu vida algo extraordinario.
No dejes de creer que las palabras y las poesías
sí pueden cambiar el mundo.
Pase lo que pase nuestra esencia está intacta.
Somos seres llenos de pasión.
La vida es desierto y oasis.
Nos derriba, nos lastima,
nos enseña,
nos convierte en protagonistas
de nuestra propia historia.
Aunque el viento sople en contra,
la poderosa obra continúa:
Tu puedes aportar una estrofa.
No dejes nunca de soñar,
porque en sueños es libre el hombre.
No caigas en el peor de los errores:
el silencio.
La mayoría vive en un silencio espantoso.
No te resignes.
Huye.
"Emito mis alaridos por los techos de este mundo",
dice el poeta.
Valora la belleza de las cosas simples.
Se puede hacer bella poesía sobre pequeñas cosas,
pero no podemos remar en contra de nosotros mismos.
Eso transforma la vida en un infierno.
Disfruta del pánico que te provoca
tener la vida por delante.
Vívela intensamente,
sin mediocridad.
Piensa que en ti está el futuro
y encara la tarea con orgullo y sin miedo.
Aprende de quienes puedan enseñarte.
Las experiencias de quienes nos precedieron
de nuestros "poetas muertos",
te ayudan a caminar por la vida
La sociedad de hoy somos nosotros:
Los "poetas vivos".
No permitas que la vida te pase a ti sin que la vivas...
WALT WHITMAN (Versión de: Leandro Wolfson)
Hace tiempo que tenía ganas de poner esta poesía, y me ha parecido que hoy era el momento, así que ahí os la dejo. Espero que os guste y que la disfrutéis. A mi me parece maravillosa. Admiro a la gente capaz de expresar sus sentimientos de una manera tan genial.
26 de octubre de 2012
BIZCOCHO INTEGRAL DE PERA Y CHOCOLATE
Lamento no poder poner más fotos de este bizcocho, pero cuando me quise dar cuenta quedaba muy poco, así que apañé este trozo para que quedara constancia. Buen fin de semana para tod@s.
INGREDIENTES:
3 huevos.
100 gr. de azúcar blanco.
100 gr. de azúcar moreno + media cucharada.
100 ml. de aceite de oliva.
100 ml. de leche.
250 gr. de harina integral.
4 cucharadas y media de cacao puro en polvo.
Un paquete de levadura.
Una pizca de sal.
2 peras de agua.
Media cucharada de coco rallado.
PREPARACION:
Se baten los huevos con el azúcar, reservando la media cucharada, hasta que
estén espumosos.
Se añade el aceite, la leche, las 4 cucharadas de cacao, la
sal, la levadura y la harina, y se vuelve a batir hasta que estén todos los
ingredientes bien integrados.
Las peras se pelan, se les quita el tronquito y se hacen láminas,
que se agregan a la masa del bizcocho, mezclando bien.
Se vierte la masa en un molde engrasado.
Aparte, se mezcla la media cucharada de azúcar moreno, la media
cucharada de cacao en polvo y el coco rallado y se espolvorea por encima del
bizcocho.
Se lleva al horno, a temperatura media, durante 40 minutos aproximadamente.
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