CREMA DE CALABACÍN Y CALABAZA

INGREDIENTES:

750 gr. de calabacín con piel y troceado.
400 gr. de calabaza troceada.
75 gr. de agua.
Sal.
2 hojas de salvia fresca.
1 cucharadita de cilantro seco.
1 paquete pequeño de nata líquida para cocinar.
3 quesitos desnatados.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

Poner en el vaso, el calabacín, la calabaza, el agua, la sal, la salvia y el cilantro y programar 25 min/100⁰/vel 1.

Terminado el tiempo, añadir la nata y los quesitos y triturar 1 min/vel 8-10.

Servir y ya solo nos queda ¡¡comerla y que nos guste!!

SOPA DE POLLO Y VERDURAS

INGREDIENTES:

2 huevos cocidos.
50 gr. de cebolla.
150 gr. de puerro.
200 gr. de zanahoria.
1 diente de ajo.
25 gr. de aceite de oliva.
Un chorrito de brandy o whisky.
800 gr. de caldo de cocido o agua.
300-350 gr. de pechuga de pollo troceada.
100 gr. de acelgas rojas o normales.
Sal (si fuera necesaria).

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

Cocer los huevos y reservar.

Poner en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria, el diente de ajo y el aceite. Programar 5 seg/vel 5 y a continuación sofreír 8 min/varoma/vel 1.

Añadir el brandy y la mitad del caldo y picar 10 seg/vel 6.

Incorporar el resto del caldo, el pollo troceado y las acelgas y programar 25 min/100⁰/vel 1.

Cuando termine el tiempo, agregar los huevos cortados por la mitad y volver a programar 3 min/100⁰/vel 3.




Fuente: Velocidad Cuchara

CREMA O PURE DE VERDURAS

En estos días que parece que ha empezado a hacer frío en serio (ya era hora) apetece un plato calentito, calentito; y esta crema de verduras nos va a venir estupendamente.

INGREDIENTES:

4 zanahorias medianas (unos 300gr.)

2 puerros (unos 300 gr.)

300 gr. de calabaza.

100 gr. de acelgas.

100 gr. de agua.

50 gr. de aceite (solo si queremos hacer puré).

200 gr. de nata líquida para cocinar (solo si queremos hacer crema).

Sal.

PREPARACION CON THERMOMIX:

Poner en el vaso las zanahorias, los puerros y la calabaza cortados en trozos grandes y picar 5 seg/vel 5.

Añadir las acelgas, el agua, el aceite (si queremos puré, si queremos crema, no lo ponemos) y la sal y programar 30 min/100º/vel 1.

Cuando haya perdido temperatura triturar 10-15 seg/vel 8. 

Si lo que queremos es que quede como una crema en vez de como puré, añadimos la nata y trituramos 10-15 seg/vel 8. 

PREPARACION CONVENCIONAL:

Picar las verduras en trozos pequeños y poner en la multirrápida con el agua, el aceite (si queremos puré, si queremos crema, no lo ponemos) y la sal y poner a cocer unos 10 minutos aproximadamente.

Triturar y servir.

Si lo que queremos es que quede como una crema en vez de como puré, añadimos la nata y trituramos también.

SOPA RIOJANA

Esta es una sopa bastante consistente y nosotros, el otro día, la comimos como plato único, porque con las cantidades que lleva sale un buen perol y los ingredientes hacen que sea un plato muy completo.
La receta la hicieron en una de las clases que Thermomix ofrece a sus clientes, y que a mi me encantan porque aprendes un montón de trucos y las recetas son muy sencillas. Así que para estos días de frío y aire os dejo un plato calentito y muy apetitoso.

INGREDIENTES:

100 gr. de cebolla.

100 gr. de zanahoria.

30 gr. de aceite de oliva.

50 gr. de chorizo para guisar.

50 gr. de jamón serrano.

2 patatas medianas (300 gr).

100 gr. de acelgas o espinacas.

Sal.

750 gr. de agua.

3 cucharadas de arroz.

2 huevos a medio batir.

PREPARACION CON THERMOMIX:

Se pone la cebolla y la zanahoria en trozos grandes, con el aceite, en el vaso y se trocea 2 seg/vel 5.

Se rehoga 5 min/Varoma/giro a la izquierda/vel 2.

Se incorpora el chorizo en rodajas y se rehoga 2 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.

Se echa el jamón en trocitos, las patatas chascadas en trozos medianos, las acelgas, la sal, el agua y el arroz; y se programa 15 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara. Si nos apetece que quede más entera, ponemos 100º en lugar de Tº varoma.

Cuando termina, se incorporan los huevos por el bocal y se programa 1 min/100º/giro a la izquierda/vel cuchara.

Se deja reposar unos minutos antes de servir.

PREPARACION CONVENCIONAL:

Se pone la cebolla y la zanahoria en la picadora y se pica sin que llegue a deshacerse.

Se pone a rehogar en la cacerola en la que vayamos a hacer la sopa.

Se añade el chorizo en rodajas y se da unas vueltas.

Se incorpora el jamón en trocitos, las patatas chascadas en trozos pequeños, las acelgas también en trozos pequeños, la sal, el agua y el arroz, y se deja cocer unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, para que la patata vaya quedando en trozos pequeñitos.

Hacia el final de la cocción se añaden los huevos y se da una vueltas para que se mezclen bien con la sopa.

Se retira del fuego y se deja reposar unos minutos antes de servirla.

CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES:

300 gr. de calabaza.

2 zanahorias grandes.

Medio puerro.

Agua y sal.

200 gr. de nata para cocinar.

PREPARACION CON THERMOMIX:

Poner las verduras en el vaso, en trozos grandes, y picar 4 seg/vel 5.

Añadir un chorrito de agua y la sal y programar 30 min/100º/vel 1.

Cuando haya perdido temperatura, añadir la nata y triturar 10-15 seg/vel 8. 

PREPARACION CONVENCIONAL:

Se ponen las verduras troceadas en la olla multirrápida, con un poquito de agua y sal.

Se deja cocer durante 8 minutos.

Se bate con la nata, y lista para servir.

Si os sobra un poco de esta crema de calabaza, no la tiréis. Guardadla en el frigorífico o en el congelador, que la próxima receta va a ser una ternera con salsa de calabaza, para chuparse los dedos.

CREMA DE CALABACIN

La crema de calabacín es una receta muy sencilla, pero como casi todas, cada uno la hacemos de una manera, y ésta es la mía. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

700 gr. de calabacines.

1 puerro.

2 quesitos desnatados o 50 gr. de Philadelphia light.

200 ml. de nata líquida para cocinar.

Agua (para la preparación convencional) y sal.


PREPARACION CON THERMOMIX:

Poner en el vaso los calabacines troceados, sin piel o con ella, depende de cómo nos guste; y el puerro también troceado; picar 4 seg/vel 5.

Añadir la sal y programar 15 min/100º/vel 1, con el cubilete quitado y el cestillo encima de la tapa.

Añadir la nata y los quesitos y batir 1 min/vel 8.

PREPARACIÓN CONVENCIONAL:

Se parte el calabacín en rodajas, sin piel o con ella, depende de cómo nos guste, con el puerro picado, y se pone a cocer en un poquitín de agua con sal  y cuando está (aproximadamente 10 minutos), se bate con los quesitos y la nata.

SOPA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

2 zanahorias.

½ puerro.

Un trozo pequeño de apio.

½ cebolla.

Acelgas.

Aceite, agua, sal.

Leche.

Fideos medianos.

PREPARACIÓN:

Se pone a rehogar la cebolla, la zanahoria, el puerro y el apio, todo ello picado, y cuando está, se echan las acelgas y agua. Se deja cocer durante 25 minutos, y se añade un chorro de leche y los fideos. Se deja otros 8 minutos y se retira del fuego, dejándola reposar unos minutos antes de servir.

En la foto se ve amarilla porque le eché un poco de colorante.

SOPA DE MARISCO CON FIDEUA

INGREDIENTES:


150 gr. de gambas.
150 gr. de anillas de calamar.
150 gr. de mejillones sin cáscara.
½ cebolla.
1 ajo.
1 hoja de laurel.
Perejil.
1 cucharada de tomate natural.
Fideua.
Colorante.
Leche.
Agua, aceite y sal.


PREPARACIÓN:


Se rehoga la cebolla picada, con la hoja de laurel, se deja hacer un poco y se añade el ajo picado y el perejil, se deja un ratito y se echa el tomate y las anillas de calamar en trocitos. Se deja un poquito, y  se añade el agua de cocer las cabezas y las cáscaras de las gambas, el colorante, las gambas, los mejillones, un chorro de leche y la sal, y cuando rompe a hervir, se añaden los fideos, dejándolo cocer hasta que estén hechos.

CREMA DE ZANAHORIA, PUERRO Y CALABACIN

INGREDIENTES:


3 zanahorias.
2 puerros.
1 calabacín.
Agua, sal.
200 ml. de nata líquida.


PREPARACION:


Se cuecen las zanahorias, los puerros y el calabacín en un poco de agua con sal. Cuando está, se bate todo con la nata líquida.