TARTA DE QUESO AL LIMÓN

INGREDIENTES:

1/2 kg de requesón o queso de Burgos.

1 yogur de limón.

Zumo de un limón.

4 cucharadas de azúcar.

2 huevos.

1 pizca de sal.

2 cucharadas de mantequilla.

12 galletas.

PREPARACIÓN:

Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla derretida, se hace una base en un molde desmontable, y se mete en el congelador. Se baten todos los demás ingredientes, y se vuelcan en el molde. Se hornea durante 45 minutos a 180°, con el horno ya caliente. Se deja enfriar y se adorna con canela en polvo.

NOTA: En el fondo del molde, se debe poner papel vegetal para que sea más fácil cortar la tarta.

CORONA DE MANZANA

INGREDIENTES:

75 gr. de mantequilla.

125 gr. de azúcar moreno.

2 cucharadas de miel.

225 gr. de harina.

1 sobre de levadura.

1 huevo.

Medio vaso de leche.

2 manzanas Golden.

1 cucharada de zumo de limón.

PREPARACIÓN:

En un cazo se pone a calentar el azúcar, la miel y la mantequilla. Cuando está derretido, se retira del fuego y se reserva.

Aparte se bate la harina, con el huevo, la levadura, la leche, las manzanas y el zumo de limón, se añade lo del cazo (que no esté muy caliente) y se mezcla todo bien. Se vierte en un molde de silicona engrasado, y se lleva al horno, a 170º, durante 40 minutos aproximadamente.



PASTEL DE CEBOLLA

Tanto a mi hija Marta como a mí nos gustan mucho las tartas saladas o quiches, así que os voy a dejar esta receta que está muy rica y otro día os pondré otra que llamo quiche Marta, que también es muy rica, es que ahora no tengo ninguna fotito hecha, así que cuando la cocine aprovecharé para hacérsela y publicaré la receta. Bueno, pues vamos al lío, je, je, je...

INGREDIENTES:

1 placa de hojaldre congelado.

3 ó 4 cebollas, depende de lo grandes que sean.

2 ó 3 filetes de lomo de Sajonia.

Champiñón.

2 huevos.

Un chorrito de leche.

Un trozo de queso rallado (yo le pongo Maasdam o Emmental, pero se puede usar el que más nos guste).

Aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

En un poco de aceite se rehoga la cebolla picada y cuando está dorada se añade el champiñón y se deja hacer.

Se extiende la masa de hojaldre, y con ella se forra un molde de silicona engrasado.

En una ensaladera se baten los huevos con un poquito de leche, se añade el sofrito de cebolla, los filetes cortados en tiritas, el queso, sal y pimienta negra molida, se mezcla todo bien y se vierte encima del hojaldre. Se mete en el horno ya caliente, a 180º, con solera y gratinador, durante 30 ó 35 minutos, depende de cada horno.

NOTA: El próximo día voy a probar a cocerlo en el microondas, a ver qué tal sale, y ya os contaré, y si alguien lo hace antes que yo, pues que lo cuente mediante un comentario. ¡Buen provecho!

TARTA DE QUESO AL HORNO

INGREDIENTES:

250 gr. de queso de Burgos.

200 gr. de queso Philadelphia light.

2 huevos.

200 ml. de nata líquida.

1 vasito de harina.

4 cucharadas de azúcar.

16 galletas tipo María Dorada.

50 gr. de mantequilla.

PREPARACIÓN:

Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla derretida. Con esta pasta se forran las paredes y el fondo de un molde desmontable. Se mete en el congelador mientras se prepara la tarta.

Se baten los quesos con los huevos, la nata, la harina y el azúcar. Se vierte en el molde y se lleva al horno, ya caliente, a 170º-180º, con la solera y el gratinador, durante 45 minutos. Tener cuidado al final, no vaya a tostarse demasiado.



SOPA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

2 zanahorias.

½ puerro.

Un trozo pequeño de apio.

½ cebolla.

Acelgas.

Aceite, agua, sal.

Leche.

Fideos medianos.

PREPARACIÓN:

Se pone a rehogar la cebolla, la zanahoria, el puerro y el apio, todo ello picado, y cuando está, se echan las acelgas y agua. Se deja cocer durante 25 minutos, y se añade un chorro de leche y los fideos. Se deja otros 8 minutos y se retira del fuego, dejándola reposar unos minutos antes de servir.

En la foto se ve amarilla porque le eché un poco de colorante.

CANELONES DE CARNE



INGREDIENTES:

12 placas de canelones (yo uso de las que ya vienen hervidas).

1/4 kg. de carne picada de ternera.

Una tarrina de paté al roquefort o a las finas hierbas (125 gr.)

Champiñón.

1/2 cebolla.

1 ajo.

Orégano.

2 ó 3 cucharadas de tomate frito.

1 cucharada de mayonesa (opcional).

Bechamel.

Queso rallado.

Aceite, sal.

PREPARACIÓN:

En un barreño con agua templada se ponen las placas de canelones durante 1 hora, cuidando de que no se queden pegadas entre sí. El relleno se hace un día antes, rehogando en una sartén la cebolla picada con el ajo, cuando está blandito se añade la carne picada, sal y un poco de orégano, a continuación el paté, se da unas vueltas y se incorpora el champiñón, se deja hacer y se echa el tomate y la mayonesa, se deja cocer un ratito, y se pone a enfriar en la nevera hasta el día siguiente.

La bechamel se hace poniendo en un cazo un poco de aceite con 3 cucharadas de harina y sal, se deja hacer la harina, y se empieza a añadir leche sin dejar de remover, hasta que se forme una salsa bastante espesa.

Se van rellenando las placas y poniéndolas en una fuente de cristal engrasada, se cubren con la bechamel y se espolvorea con queso rallado. Se mete en el microondas durante 10 minutos: 5 con microondas y 5 con gratinador. También se puede hacer en el horno.

¡A comer!

CONSEJITO: Hay que tener cuidado de poner los canelones un poco separados entre sí, en la fuente, para que sea fácil servirlos.



BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL MICROONDAS

Como os dije en la anterior entrada, he hecho este bizcocho en el microondas, y el resultado es estupendo. Se ahorra un montón de tiempo y de electricidad, y sale igual de jugoso que en el horno. Mi mayor temor era que subiese de golpe y luego bajase, también de golpe, pero no, queda maravilloso. ¡Animaos a hacerlo!.

INGREDIENTES:

150 ml. de agua.

50 gr. de mantequilla.

3 cucharadas de cacao puro.

3 huevos.

250- 300 gr. de harina (según nos guste más ligero o más compacto).

1 sobre de levadura.

200 gr. de azúcar.

PREPARACIÓN:

En un cazo se pone a calentar el agua con la mantequilla, el cacao en polvo y el azúcar. En el vaso de la batidora se echa la harina con la levadura y los huevos. Se añade el contenido del cazo (cuando no esté muy caliente), se bate todo bien, y se vuelca en un molde de silicona engrasado. Al microondas durante 7 minutos, los 3 primeros sólo microondas y los 4 restantes con microondas y gratinador.

Lo importante de hacer bizcochos en el microondas, por lo que yo he podido comprobar es que el cacharro en el que se haga sea bastante grande, para que el bizcocho tenga espacio suficiente para subir. Yo en este caso he usado un molde de corona bastante alto, pero se puede utilizar igualmente uno rectangular o redondo, pero que quede bastante sitio para que pueda subir sin problema de derramarse.

Hoy me he arriesgado a hacer algo que me apetecía desde hace mucho tiempo: un bizcocho en el microondas. Lo acabo de sacar y tiene buena pinta, pero hasta que no lo probemos no sabremos como está. Si funciona, la verdad es que es muy rápido (lo he tenido 8 minutos cociéndose) y te ahorras el calor del horno en verano, que en mi caso, ni me atrevo a encenderlo porque me horroriza el calor. Ya os contaré el resultado, estaos pendientes de la próxima entrada.

LACITOS CON BEICON Y CHAMPIÑÓN

INGREDIENTES:

100 gr. de cebolla.

100 gr. de puerro (mejor la parte blanca).

30 gr. de aceite de oliva.

150 gr. de champiñón laminado.

200 gr. de beicon en tiritas.

200 gr. de nata líquida para cocinar.

60-70 gr. de Philadelphia.

Media cucharada de concentrado de verduras casero, o media pastilla de caldo de verduras.

350 gr. de lacitos o cualquier otra pasta que nos guste.

Agua, sal y un chorrito de aceite para cocer la pasta.


PREPARACION CON THERMOMIX:

Poner en el vaso la cebolla en cuartos, el puerro en trozos y el aceite, y picar 4 seg/vel 5.

Incorporar el champiñón laminado y sofreir 10 min/varoma/giro a la izquierda/vel cuchara (con el cubilete quitado para que evapore el agua).

Añadir el beicon y programar 2 min/varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.

Agregar la nata, el Philadelphia y el concentrado de verduras y dejar otros 3 min/varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.

Mientras se hace la salsa, podemos aprovechar para cocer la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva.

Una vez cocida la pasta, escurrir y servir mezclada con el contenido del vaso.

PREPARACIÓN CONVENCIONAL:

Se cuece la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite, se escurre y se reserva. 

Se pone aceite a calentar en una sartén y se rehoga la cebolla y el puerro picados y el champiñón laminado.

Se deja hacer hasta que esté blandito y se añade el beicon.

Se da unas vueltas y se añade la nata, el Philadelphia y el concentrado de verduras . 

Se deja cocer un poquito y se vuelca en la pasta, sirviéndola inmediatamente.

BIZCOCHO DE YOGUR

Este bizcocho es ya un clásico, pero siempre, y según el gusto de cada uno, se le pueden hacer modificaciones, añadir ingredientes...yo a veces le echo un poco de agua de azahar, o canela, o zumo de naranja, se le pueden echar frutos secos, pasas, manzana troceada, ralladura de limón, etc, etc.

INGREDIENTES:

1 yogur natural o de limón.

3 huevos.

1 vaso de yogur de aceite.

2 vasos de yogur de azúcar.

3 vasos de yogur de harina.

1 sobre de levadura.

Zumo de medio limón.

PREPARACIÓN:

Se baten todos los ingredientes y se vuelca en un molde de silicona. Se mete al horno, a 160º, durante 35 ó 40 minutos y a disfrutar.