No sé si sigue habiendo higos en la frutería, pero por si acaso, os pongo esta receta que yo hice con unos cuantos que me regalaron. El olor no dice mucho, pero el sabor es estupendo, así que si os gustan los higos, os gustará esta mermelada. Feliz fin de semana.
INGREDIENTES:
1 kg. de higos sin pelar.
6 cucharadas rasas de azúcar.
PREPARACION:
Se lavan los higos y se parten en dos o tres trozos.
Se ponen en la cazuela en la que vayamos a hacer la mermelada,
con el azúcar, y se dejan macerar 1 ó 2 horas.
Se ponen a cocer durante media hora aproximadamente, moviendo
de vez en cuando para que no se pegue.
Se retira del fuego y se bate para triturar un poco la piel.
Cuando se ha enfriado un poco, se echa en botes, se cierran
bien y se ponen a cocer en agua, durante 20 minutos, para que hagan vacío.
