ROLLITOS DE CANGREJO Y MELOCOTON




Todavía hay melocotones en el mercado, aunque ya les queda poco tiempo. Yo creo que la manzana también le puede ir bien a estos rollitos, o simplemente con el cangrejo y la cebolla. Es un entrante rápido, sencillo y muy socorrido, además de estar muy bueno. Os animo a que lo probéis. Por cierto, muchas felicidades a todas las Pilares y feliz fin de semana para tod@s.




INGREDIENTES:

8 palitos de cangrejo.

Media cebolleta pequeña.

Un melocotón.

Mayonesa.

Vinagre de Módena.

5 rebanadas de pan de molde.


PREPARACION:

Se pican los palitos de cangrejo con la cebolleta y el melocotón, en la picadora.

Se mezcla con mayonesa y un chorrito de vinagre de Módena.

Se estiran las rebanadas de pan de molde con un rodillo y se rellenan con la mezcla que hemos preparado.

Se enrollan y se ponen en un plato, decorándolos con reducción de Módena.