COOKIES CON FIDEOS DE CHOCOLATE Y ARANDANOS




Estas galletas las hizo mi hija Nerea, hace un par de semanas. Estaban buenísimas, así que si os gustan, recordad que todo el mérito es suyo.


INGREDIENTES (para 22-24 galletas):

1 huevo.

80 gr. de azúcar.

Una cucharadita de aroma de vainilla.

60 gr. de mantequilla ablandada.

1 pizca de sal.

180 gr. de harina.

1 sobre de levadura química.

50 gr. de fideos de chocolate.

50 gr. de arándanos secos.


PREPARACION CON THERMOMIX:

Poner en el vaso todos los ingredientes, menos los fideos de chocolate y los arándanos y mezclar 15 segundos, velocidad 5.

Añadir los fideos de chocolate y los arándanos, y mezclar unos segundos, velocidad 3.

Formar bolitas del tamaño de una nuez, con las manos enharinadas para que no se nos pegue la masa, y aplastarlas un poco. 

Ponerlas sobre una bandeja de horno, cubierta con papel de hornear. Dejar una separación de unos 3 cm. entre sí, porque al cocer crecen casi al doble, así que ¡ojo, que no se nos peguen!

Llevar al horno, ya caliente, a 180º, unos 12 minutos, depende de cada horno, pero en general, cuando veáis que se empiezan a craquelar, las dejáis un par de minutillos más para que cojan color, y listas.

Dejar enfriar, y conservar en una bolsa de plástico o en una lata.


PREPARACION CONVENCIONAL:

En un bol grande, batir el huevo, añadir el azúcar y el aroma de vainilla y mezclar bien.

Incorporar la mantequilla y volver a mezclar.

Agregar la sal, la harina mezclada con la levadura y amasar hasta que esté bien integrado.

Ahora añadir los fideos de chocolate y los arándanos.

Formar bolitas del tamaño de una nuez, con las manos enharinadas para que no se nos pegue la masa, y aplastarlas un poco. 

Ponerlas sobre una bandeja de horno, cubierta con papel de hornear. Dejar una separación de unos 3 cm. entre sí, porque al cocer crecen casi al doble, así que ¡ojo, que no se nos peguen!

Llevar al horno, ya caliente, a 180º, unos 12 minutos, depende de cada horno, pero en general, cuando veáis que se empiezan a craquelar, las dejáis un par de minutillos más para que cojan color, y listas.


Dejar enfriar, y conservar en una bolsa de plástico o en una lata.




PANECILLOS CON MASA DE PIZZA





El otro día hice masa para pizza y me sobró, así que en vez de congelarla, la metí en la nevera hasta que se me ocurriera qué hacer con ella. Al día siguiente la saqué y surgieron estos panecillos. Nos gustaron tanto, que he vuelto a repetir, esta vez los hice poniendo 150 gr. de harina de fuerza y 50 gr. de harina integral. A unos les puse cominos, a otros sobrasada, a otros jamon York y queso, y otros los espolvoreé con cebolla y ajo molidos. 
Muy feliz semana para tod@s!!! ;)


INGREDIENTES:

100 gr. de agua.

25 gr. de aceite de oliva.

15 gr. de levadura fresca de panadería.

200 gr. de harina de fuerza.

Media cucharadita de sal.

Para el relleno:

Sobrasada, Philadelphia, salmón ahumado, jamón de york y queso, tomate seco…


PREPARACION CON THERMOMIX:

Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura y programar 1 min/37º/vel 2.

Añadir la harina y la sal y amasar 2 min/espiga.

Retirar la masa del vaso, formar los panecillos rellenándolos con distintos ingredientes: sobrasada, queso Philadelphia y salmón ahumado, jamón York y queso, tomate seco… lo que se nos ocurra. También se pueden espolvorear con cebolla y ajo en polvo, cominos...

Hacerles unos cortes con unas tijeras y ponerlos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Calentar el horno a 40º y cuando alcance la temperatura, apagarlo.

Meter los panecillos dentro, y cuando hayan doblado su volumen, hornear a 180º durante 10-12 minutos.








BIZCOCHO DE PLATANO Y NUTELLA (SIN GLUTEN)





Hasta ahora, solo había utilizado harina de trigo para todo. El otro día tuve que preparar este bizcocho sin gluten, y la harina de arroz me ha parecido un gran descubrimiento, así que os animo a que la probéis, a ver si a vosotr@s también os gusta. ;)


INGREDIENTES:

3 huevos L o XL.

175 gr. de azúcar.

1 plátano bien maduro.

100 gr. de aceite de oliva.

200 gr. de harina de arroz.

50 gr. de Maizena.

Gasificante litines (los 2 sobrecitos) o 1 sobre de levadura química sin gluten.

Nutella o pepitas de chocolate.


PREPARACION CON THERMOMIX:

Lo primero de todo, si no disponemos de harina de arroz, la hacemos nosotros de la siguiente forma:

Poner en el vaso 200 gr. de arroz y moler 1 min/vel progresiva 5-10. A continuación programar 30 min/Tº varoma/vel 3 (con el cubilete quitado).

Dejar enfriar y moler de nuevo.

Poner en el vaso los huevos con el azúcar y batir 2 min/37º/vel 4.

Añadir el plátano y el aceite y programar 4 seg/vel 3.

Agregar la harina de arroz, la Maizena y el gasificante y mezclar 5 seg/vel 3.

Volcar dos tercios de la masa en un molde engrasado, coger montoncitos de Nutella con una cucharita e ir poniéndolos encima y terminar con el resto de masa.

Llevar al horno precalentado a 170º, con aire, durante 40-45 minutos.


PREPARACION CONVENCIONAL:

Batir los huevos con el azúcar, hasta que hayan doblado su volumen.

Añadir el plátano y el aceite y batir de nuevo.

Agregar, poco a poco, la harina de arroz y la Maizena, mezcladas con el gasificante, y batir hasta que esté mezclado todo.

Volcar dos tercios de la masa en un molde engrasado, coger montoncitos de Nutella con una cucharita e ir poniéndolos encima y terminar con el resto de masa.

Llevar al horno precalentado a 170º, con aire, durante 40-45 minutos.







FILETES DE PERCA A LA CERVEZA




Holaaa!! Qué tal el lunes?? Espero que bien. Hoy os traigo una receta que saqué del libro de Thermomix Pescados y Mariscos. Es muy sencilla de hacer, y queda con una salsita, que hasta a mi hija Nerea, que es quien más pegas pone a la comida, le encantó. La salsa, como está hecha con cerveza, queda un pelín amarga, así que si preferís que quede menos, sustituir una parte de la cerveza por agua. Yo utilicé filetes de perca (así no tengo que oir quejas por las espinas, ni ver malas caras), pero se puede usar el pescado que más nos guste. De hecho, para mi puse merluza y para mi hija Marta, un lenguado. Espero que os guste. ;)




INGREDIENTES:

100 gr. de cebolla.

1 diente de ajo.

35 gr. de aceite de oliva.

4 cucharadas de tomate natural triturado.

150 gr. de cerveza.

1 hoja de laurel.

Sal.

500 gr. de filetes de perca o cualquier otro pescado.


PREPARACION CON THERMOMIX:

Poner en el vaso la cebolla en cuartos, el ajo y el aceite y picar 3 seg/vel 5.
Sofreir 8 min/Tº varoma/vel 1.

Añadir el tomate y seguir rehogando 5 min/Tº varoma/vel 1.

Agregar la cerveza, el laurel y un poquito de sal. Poner el pescado, sazonado, en el varoma y colocarlo en su sitio. Programar 10 min/Tº varoma/vel 1.

Retirar el varoma, dejar enfriar un poco, quitar la hoja de laurel y triturar la salsa 20 seg/vel 6-8.


Servir el pescado con la salsa por encima.


PREPARACION CONVENCIONAL:

Picar la cebolla y el ajo, y ponerlos a rehogar en una cazuela plana, con el aceite.

Cuando esté blandito, añadir el tomate.

Dar unas vueltas, e incorporar la cerveza, el laurel y un poquito de sal.

Dejar cocer, a fuego suave, 8 minutos.

Agregar el pescado, sazonado y dejar un par de minutos más, o hasta que veamos que está hecho.

Sacar el pescado a una fuente de servir; batir la salsa y repartirla por encima del pescado.




COCA DE VERDURAS CON RULO DE CABRA (SIN GLUTEN)



El viernes vinieron a cenar unos amigos de mi hija Marta. Una de las niñas es celiaca, así que sustituí la harina de trigo de esta coca por Maizena. También hice un bizcocho de plátano y Nutella que os pondré otro día. En éste sustituí la harina de trigo por harina de arroz y Maizena. Muy buena semana para tod@s. ;)


INGREDIENTES:


150 gr. de pimiento rojo.

150 gr. de pimiento verde.

1 cebolla mediana.

150 gr. de calabacín.

70 gr. de aceite de oliva.

Sal.

3 huevos XL.

125 gr. de queso de Burgos.

50 gr. de rulo de cabra.

150 gr. de harina.

1 cucharadita de levadura química.

4 tomates secos cortados en trozos pequeños.

100 gr. de beicon en taquitos.


PREPARACION CON THERMOMIX:

Poner las verduras con el aceite y un poco de sal, en el vaso y picar 3 seg/vel 5.

Sofreir 12 min/Tº varoma, vel 1, con el cubilete quitado para que evapore el agua. Retirar del vaso y reservar.

Sin lavar el vaso, poner los huevos y programar 10 seg/vel 4.

Agregar el queso de Burgos y el de cabra, la harina y la levadura,  y mezclar 3 seg/vel 4.

Incorporar las verduras, los tomates secos y el beicon y mezclar 3 seg/vel 3.

Forrar una bandeja de horno con papel vegetal y verter la mezcla.

También se le puede poner por encima unas lonchas de queso Cheddar.

Llevar al horno precalentado a 180º, con aire, durante 25 minutos.







POLLO "PILARIN"



Este es el famoso pollo a la Coca-Cola de La Alacena de Pilar, una de mis amigas virtuales del grupo de Facebook, Cocinar con Thermomix. Un día nos habló de este receta y todas hemos acabado haciéndola y rebautizándola como pollo "Pilarín". Más fácil y rápida no puede ser; y más sabrosa tampoco. Cuidadito con el pan, porque es muy fácil acabar rebañando la cazuela , como me pasó a mi. Mil gracias a Pilar por la receta y por su saludo mañanero diario. Estoy segura de que os va a gustar a tod@s. 



INGREDIENTES:

3 patatas medianas.

4 contramuslos de pollo.

Sal.

1 sobre de sopa de cebolla.

1 lata de Coca-Cola normal (no vale light ni zero).


PREPARACION:

Poner las patatas peladas y cortadas en rodajas de medio centímetro de grosor, aproximadamente, en una fuente para horno.

Encima poner los contramuslos de pollo, sazonados.

Añadir la sopa de cebolla.

Echar la Coca-Cola por encima.

Llevar al horno, a 170º, con aire, durante 1 hora, aproximadamente.