ROLLO DE PESCADO CON SALSA DE CHAMPIÑON






INGREDIENTES:


50-60 gr. de queso semicurado.

500 gr. de pescado (merluza, abadejo, bacalao, perca…)

1 huevo.

Un trozo de pan.

Perejil.

Vino blanco.

Media cucharadita de ajo en polvo.

Media cucharadita de cebolla en polvo.

Media cucharadita de pimentón.

Sal.

Verduras variadas: judías verdes, espárragos, zanahoria, guisantes…

Para la salsa:

La parte blanca de un puerro, en rodajas.

Un diente de ajo pequeño.

50 gr. de champiñón.

Una cucharadita de mantequilla.

50 gr. de vino blanco.

200 gr. de agua.

Una cucharadita rasa (o media pastilla) de concentrado de verduras.

100 gr. de nata líquida para cocinar.

Pimienta molida.


PREPARACION CON THERMOMIX:


Poner el queso en el vaso y programar 10 segundos, velocidad 5-10.

Añadir el pescado, el huevo, el pan, el perejil, el vino, el ajo, la cebolla, el pimentón y la sal y programar 8 segundos, velocidad 8. Si vemos que no está bien picado, programamos unos segundos más.

Volcar sobre un film transparente, envolverlo bien apretado, formando un rollo, hacerle unos agujeros con un pincho y poner en el recipiente Varoma.

Poner en el vaso el puerro, el ajo y el champiñón y programar 3 segundos, velocidad 5.

Añadir la mantequilla y programar 3 minutos, Tº Varoma, velocidad 1.

Incorporar el vino, el agua y la pastilla de caldo. Poner las verduras, troceadas y sazonadas, en el cestillo e introducir en el vaso.

Poner la tapa y encima el Varoma; programar 20 minutos, Tº Varoma, velocidad 1.

Pasado el tiempo, dar la vuelta al rollo de pescado y programar 15 minutos, Tº Varoma, velocidad 1.

Retirar el Varoma, sacar el cestillo, incorporar la nata al vaso y programar 1 minuto, 100º, velocidad 1.

A continuación, 30 segundos, velocidad 8.

Desenvolver el rollo de pescado y hacer rodajas en una fuente, poner las verduras alrededor y echar la salsa por encima.



PAN DE MOLDE CON TOMATE SECO



Creo que ya os he contado en alguna ocasión que todas las semanas hago pan de molde para que mis hijas se lleven el bocata al instituto. Pues esta semana me ha dado por cambiar la receta. A ellas les ha encantado, y creo que a vosotr@s también os gustará. ¡¡Feliz y corta semana para tod@s!!



INGREDIENTES (PARA 1 KILO):


25 gr. de tomate seco (yo lo compro en Mercadona).

350 gr. de agua.

30 gr. de aceite.

40 gr. de levadura fresca.

2 cucharaditas de cebolla en polvo.

2 cucharaditas de ajo en polvo.

2 cucharaditas de semillas de amapola (si no tenéis, no pasa nada).

600 gr. de harina de fuerza.

10 gr. de sal (2 cucharaditas).



PREPARACION CON THERMOMIX:


Poner los tomates en el vaso y triturar unos segundos a velocidad 7 (según os gusten los trozos de enteros, se ponen más segundos o menos).

Poner el agua, la levadura y el aceite en el vaso, y programar 2 minutos, 37º, velocidad 1.

Añadir la cebolla, el ajo, las semillas de amapola, la sal y la harina y programar  15 segundos, velocidad 6.

A continuación amasar 3 minutos, velocidad espiga.

Poner en un molde de plumcake, cubrir con otro molde del mismo tamaño, salpicado con agua, o introducir en una bolsa de asar, también salpicada con agua, y llevar al horno frío, a 180º durante 30 minutos. Una vez caliente, bajar a 160º.

Sacar del horno, desmoldar sobre una rejilla, y dejar enfriar.

Conservar en una bolsa de plástico.

Por cierto, si este pan lo queréis hacer en barra, en vez de en molde, solo tenéis que echarle un poco menos de agua para que quede más compacto, darle la forma que queráis y meterlo al horno en una bolsa de asar, en lugar de molde.








TARTA DE MANZANA LIGHT



Esta es una receta que me dio mi amiga Marisol. Ella la hace con manzanas Reineta, pero a mi me resultan muy ácidas y prefiero las Golden. ¡Buen fin de semana!


INGREDIENTES:

1 kg. de manzanas Golden.
Medio vaso de leche.
2 huevos.
1 cucharada de edulcorante líquido.
2 cucharadas de harina.
2 cucharadas de Maizena.
Canela en polvo.
Un chorrito de zumo de limón.
Una cucharada de azúcar.
Mantequilla para engrasar el molde.


PREPARACION:

Se pelan las manzanas, se descorazonan y se trocean, reservando media para decorar la tarta.

Los troncos y las pieles de las manzanas se ponen en un cazo con un poquito de agua, un chorrito de zumo de limón y una cucharada de azúcar, y se pone a cocer durante 5-6 minutos.

Se pasa por un colador y se reserva la jalea resultante para luego pintar la tarta con ella.

Se baten los huevos hasta que doblen su volumen.

Se añaden las manzanas troceadas (se pueden dejar algunos trocitos para echar en medio de la tarta), la leche, la harina, la Maizena, el edulcorante y un poco de canela; y se bate.

Se engrasa un molde desmontable con un poco de mantequilla y se vierte en él la masa.

Se decora con la manzana cortada en láminas finas, y se lleva al horno durante 45 minutos, a temperatura media.

Al sacar la tarta del horno, se pinta con la jalea que teníamos reservada.






PAN DE NARANJA



Este es un pan dulce perfecto para desayunar o para tomar con un chocolatito caliente en este día tan frío y desapacible que hace. ¡Que os guste!



INGREDIENTES (PARA 1 KILO):


La piel de una naranja (sin la parte blanca).

1 naranja sin piel.

150 gr. de leche.

25 gr. de levadura fresca.

30 gr. de aceite de oliva.

2 cucharadas de agua de azahar.

100 gr. de azúcar moreno o blanco.

Una cucharadita de sal.

600 gr. de harina de fuerza.

Huevo batido para pintar.

Azúcar moreno para decorar.



PREPARACION CON THERMOMIX:


Poner la naranja pelada en el vaso y triturar 10 segundos, velocidad 8.

Añadir la piel de la naranja (sin la parte blanca) y picar 3-4 segundos, velocidad 5.

Incorporar la leche, la levadura y el aceite y programar 2 minutos, 37º, velocidad 1.

Añadir el agua de azahar, el azúcar, la sal y la harina; y programar  15 segundos, velocidad 6.

A continuación, 3 minutos, velocidad espiga.

Darle la forma que queramos o poner en un molde de plumcake, pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar moreno; introducir en una bolsa de asar salpicada con agua o cubrir con otro molde, y poner en el horno frío, a 180º, con aire, durante 45 minutos. 

Sacar del horno, destapar y dejar enfriar.

Conservar en una bolsa de plástico.








BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON MANZANA




Hoy toca recetita de bizcocho, que hace mucho que no pongo uno. Este seguro que os va a encantar porque tiene el sabor del chocolate y la jugosidad de la manzana. Así que si este fin de semana se empeña en seguir lloviendo, preparáis este bizcocho, un cafetito y ya tenéis entretenimiento y merienda casera. ¡¡Feliz fin de semana!!



INGREDIENTES:


3 huevos XL.

200 gr. de azúcar.

250 gr. de harina.

100 ml. de aceite de oliva.

100 ml. de leche.

1 sobre de levadura.

1 manzana Golden.

1 cucharada de azúcar moreno.

3 cucharadas de cacao puro en polvo.


PREPARACION:


Se baten los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.

Se añade la leche, el aceite, la levadura y la harina y se bate hasta que esté todo bien mezclado.

Se engrasa un molde redondo y se vierte un poco de la masa en él.

El resto de la masa se mezcla con 2 cucharadas de cacao en polvo.

Se pela la manzana, se parte en cuartos y se hacen rodajas finas. Se echa la mitad de la manzana en el molde, y se cubre con la masa de chocolate.

La otra mitad de la manzana se reparte por encima de la tarta.

Se mezcla el azúcar moreno con la cucharada de cacao que nos queda y se espolvorea por encima.

Se mete al horno, a 190º, con aire, durante 40 minutos.



DIA INTERNACIONAL DE LA MUJER 2013





¿Por qué se celebra un Día Internacional de la Mujer y no del Hombre?, se preguntan muchos hombres, y también mujeres. Pues yo creo que es porque los hombres nacen con sus derechos puestos, y las mujeres tenemos que reivindicarlos un día tras otro. Las mujeres siempre vamos por detrás; hasta en los países donde los derechos humanos son pisoteados, los hombres tienen más que las mujeres. No soy sexista y tampoco pienso que los hombres y mujeres seamos iguales en todo, está claro que morfológicamente no lo somos, pero la capacidad de pensar y de aprender yo creo que es igual para ambos sexos. En los países llamados desarrollados, tenemos buena parte ganada, y podríamos tener más si nuestros gobiernos se dedicaran a fomentar la cultura y la educación en vez de estupideces tales como poner el mismo número de mujeres que de hombres en las listas electorales, ¿así se trabaja por nuestros derechos?, que majadería, por no decir otra cosa.
Y si esto ocurre en occidente, ¿qué pasa con el resto? Pues que se cometen auténticas atrocidades contra las mujeres, amparándose en la religión o en “otro tipo de cultura”: malos tratos, trapos que ocultan rostros y cuerpos enteros, lapidaciones, no acceso a la educación, amputación de órganos sexuales, vejaciones, explotación sexual, violaciones, prohibiciones, prohibiciones, prohibiciones… Queda mucho por hacer, y no se puede mirar hacia otro lado, tenemos el deber moral de defender nuestros derechos y garantizar los de sucesivas generaciones. Fomentemos el aprendizaje, porque el saber nos hace más libres.


Feliz día, mujer...
Y feliz día a todos los hombres que ven a las mujeres como compañeras.


PAN DE MOLDE INTEGRAL



Ya puse en su momento la receta del pan de molde, y ahora os dejo la versión integral. Buena semana para todo el mundo.




INGREDIENTES (PARA 1 KILO):


350 gr. de agua.

20 gr. de azúcar (4 cucharaditas) o 1 cucharadita de miel.

20 gr. de aceite.

40 gr. de levadura fresca.

300 gr. de harina de fuerza.

300 gr. de harina integral.

10 gr. de sal (2 cucharaditas).



PREPARACION CON THERMOMIX:


Poner el agua, la levadura y el aceite en el vaso, y programar 2 minutos, 37º, velocidad 1.

Añadir el azúcar, la sal y la harina y programar  15 segundos, velocidad 6.
A continuación, 3 minutos, velocidad espiga.

Poner en un molde de plumcake, cubrir con otro molde del mismo tamaño, salpicado con agua, o introducir en una bolsa de asar, también salpicada con agua, y poner en el horno frío, a 180º durante 30 minutos. Una vez caliente, bajar a 160º.

Sacar del horno, desmoldar sobre una rejilla, y dejar enfriar.
Conservar en una bolsa de plástico.








TORTILLA DE PATATA EN THERMOMIX




INGREDIENTES:


3 ó 4 patatas medianas.

1 cebolla mediana. 

1 diente de ajo.

300 gr. de aceite de oliva.

5 huevos XL.

Sal.


PREPARACION CON THERMOMIX:


Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finitas.

Echarles sal y revolverlas con las manos para que se impregnen todas.

Poner la cebolla cortada en cuartos y el ajo en el vaso, y picar 4 seg/vel 5.

Poner la mariposa en el vaso; echar el aceite y programar 20 minutos, Tº Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Esperar a que el aceite alcance la temperatura, e ir incorporando las patatas por el bocal.

Mientras, batir los huevos, con un poco de sal, en una ensaladera.

Cuando haya transcurrido el tiempo, escurrir bien la patata para que no le quede aceite e ir echándola poco a poco en el huevo batido. Revolver bien.

Poner en una sartén una pizca de aceite y cuando esté bien caliente, volcar la mezcla de huevo y patata.

Cuando haya cuajado por ese lado, darle la vuelta con un plato y volver a poner en la sartén hasta que esté hecha.