MERMELADA DE FRESA



Estamos en temporada de fresas, o más bien de fresón, así que ayer aproveché que estaban a buen precio y tenían muy buena pinta, para hacer mermelada.


INGREDIENTES:

3 kg. de fresones maduros, lavados y sin pedúnculo.

1.050 gr. de azúcar.

Zumo de 1 limón.

6 gr. de agar-agar.


PREPARACION:

Echar los fresones en una olla con el azúcar y poner a cocer durante 45 minutos aproximadamente.

2 minutos antes de terminar, añadir el agar-agar disuelto en un poco de agua fría.

Durante la cocción se forma una espuma, que iremos retirando con una cuchara.

Batir con la batidora, hasta que esté a nuestro gusto.

Inmediatamente, repartir en botes esterilizados o lavados en el lavavajillas y cerrar para que ellos solos hagan el vacío.