TARTA DE SANTIAGO


INGREDIENTES:

375 gr. de almendra molida.
300 gr. de azúcar.
6 huevos.
Azúcar molido para espolvorear.

PREPARACION: 

Se muelen las almendras en la picadora.
Se baten bien los huevos con el azúcar, y se añaden las almendras.
Se vierte la mezcla en un molde de silicona engrasado, y se lleva al horno, a 160º, durante 30 minutos o a 190º si es de aire.
Cuando la tarta está fría, se espolvorea con azúcar molido.


Hay gente que añade a la tarta de Santiago ralladura de limón, pero a mi no me gusta porque con la ralladura ocurre como con la canela, que mata todos los demás sabores. En cambio sin ella, se aprecia totalmente el sabor de la almendra, pero para gustos hay colores...

Feliz fin de semana.