PAN DE NARANJA

Este es un pan dulce perfecto para desayunar o para tomar con un chocolatito caliente en este día tan frío y desapacible que hace. ¡Que os guste!

INGREDIENTES (PARA 1 KILO):

La piel de una naranja (sin la parte blanca).

1 naranja sin piel.

150 gr. de leche.

25 gr. de levadura fresca.

30 gr. de aceite de oliva.

2 cucharadas de agua de azahar.

100 gr. de azúcar moreno o blanco.

Una cucharadita de sal.

600 gr. de harina de fuerza.

Huevo batido para pintar.

Azúcar moreno para decorar.

PREPARACION CON THERMOMIX:

Poner la naranja pelada en el vaso y triturar 10 segundos, velocidad 8.

Añadir la piel de la naranja (sin la parte blanca) y picar 3-4 segundos, velocidad 5.

Incorporar la leche, la levadura y el aceite y programar 2 minutos, 37º, velocidad 1.

Añadir el agua de azahar, el azúcar, la sal y la harina; y programar  15 segundos, velocidad 6.

A continuación, 3 minutos, velocidad espiga.

Darle la forma que queramos o poner en un molde de plumcake, pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar moreno; introducir en una bolsa de asar salpicada con agua o cubrir con otro molde, y poner en el horno frío, a 180º, con aire, durante 45 minutos. 

Sacar del horno, destapar y dejar enfriar.

Conservar en una bolsa de plástico.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON MANZANA

Hoy toca recetita de bizcocho, que hace mucho que no pongo uno. Este seguro que os va a encantar porque tiene el sabor del chocolate y la jugosidad de la manzana. Así que si este fin de semana se empeña en seguir lloviendo, preparáis este bizcocho, un cafetito y ya tenéis entretenimiento y merienda casera. ¡¡Feliz fin de semana!!

INGREDIENTES:

3 huevos XL.

200 gr. de azúcar.

250 gr. de harina.

100 ml. de aceite de oliva.

100 ml. de leche.

1 sobre de levadura.

1 manzana Golden.

1 cucharada de azúcar moreno.

3 cucharadas de cacao puro en polvo.

PREPARACION:

Se baten los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.

Se añade la leche, el aceite, la levadura y la harina y se bate hasta que esté todo bien mezclado.

Se engrasa un molde redondo y se vierte un poco de la masa en él.

El resto de la masa se mezcla con 2 cucharadas de cacao en polvo.

Se pela la manzana, se parte en cuartos y se hacen rodajas finas. Se echa la mitad de la manzana en el molde, y se cubre con la masa de chocolate.

La otra mitad de la manzana se reparte por encima de la tarta.

Se mezcla el azúcar moreno con la cucharada de cacao que nos queda y se espolvorea por encima.

Se mete al horno, a 190º, con aire, durante 40 minutos.

DIA INTERNACIONAL DE LA MUJER 2013

¿Por qué se celebra un Día Internacional de la Mujer y no del Hombre?, se preguntan muchos hombres, y también mujeres. Pues yo creo que es porque los hombres nacen con sus derechos puestos, y las mujeres tenemos que reivindicarlos un día tras otro. Las mujeres siempre vamos por detrás; hasta en los países donde los derechos humanos son pisoteados, los hombres tienen más que las mujeres. No soy sexista y tampoco pienso que los hombres y mujeres seamos iguales en todo, está claro que morfológicamente no lo somos, pero la capacidad de pensar y de aprender yo creo que es igual para ambos sexos. En los países llamados desarrollados, tenemos buena parte ganada, y podríamos tener más si nuestros gobiernos se dedicaran a fomentar la cultura y la educación en vez de estupideces tales como poner el mismo número de mujeres que de hombres en las listas electorales, ¿así se trabaja por nuestros derechos?, que majadería, por no decir otra cosa.

Y si esto ocurre en occidente, ¿qué pasa con el resto? Pues que se cometen auténticas atrocidades contra las mujeres, amparándose en la religión o en “otro tipo de cultura”: malos tratos, trapos que ocultan rostros y cuerpos enteros, lapidaciones, no acceso a la educación, amputación de órganos sexuales, vejaciones, explotación sexual, violaciones, prohibiciones, prohibiciones, prohibiciones… Queda mucho por hacer, y no se puede mirar hacia otro lado, tenemos el deber moral de defender nuestros derechos y garantizar los de sucesivas generaciones. Fomentemos el aprendizaje, porque el saber nos hace más libres.

Feliz día, mujer...
Y feliz día a todos los hombres que ven a las mujeres como compañeras.

PAN DE MOLDE INTEGRAL

Ya puse en su momento la receta del pan de molde, y ahora os dejo la versión integral. Buena semana para todo el mundo.

INGREDIENTES (PARA 1 KILO):

350 gr. de agua.

20 gr. de azúcar (4 cucharaditas) o 1 cucharadita de miel.

20 gr. de aceite.

40 gr. de levadura fresca.

300 gr. de harina de fuerza.

300 gr. de harina integral.

10 gr. de sal (2 cucharaditas).

PREPARACION CON THERMOMIX:

Poner el agua, la levadura y el aceite en el vaso, y programar 2 minutos, 37º, velocidad 1.

Añadir el azúcar, la sal y la harina y programar  15 segundos, velocidad 6.

A continuación, 3 minutos, velocidad espiga.

Poner en un molde de plumcake, cubrir con otro molde del mismo tamaño, salpicado con agua, o introducir en una bolsa de asar, también salpicada con agua, y poner en el horno frío, a 180º durante 30 minutos. Una vez caliente, bajar a 160º.

Sacar del horno, desmoldar sobre una rejilla, y dejar enfriar.

Conservar en una bolsa de plástico.

TORTILLA DE PATATA EN THERMOMIX

INGREDIENTES:


3 ó 4 patatas medianas.

1 cebolla mediana. 

1 diente de ajo.

300 gr. de aceite de oliva.

5 huevos XL.

Sal.


PREPARACION CON THERMOMIX:


Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finitas.

Echarles sal y revolverlas con las manos para que se impregnen todas.

Poner la cebolla cortada en cuartos y el ajo en el vaso, y picar 4 seg/vel 5.

Poner la mariposa en el vaso; echar el aceite y programar 20 minutos, Tº Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Esperar a que el aceite alcance la temperatura, e ir incorporando las patatas por el bocal.

Mientras, batir los huevos, con un poco de sal, en una ensaladera.

Cuando haya transcurrido el tiempo, escurrir bien la patata para que no le quede aceite e ir echándola poco a poco en el huevo batido. Revolver bien.

Poner en una sartén una pizca de aceite y cuando esté bien caliente, volcar la mezcla de huevo y patata.

Cuando haya cuajado por ese lado, darle la vuelta con un plato y volver a poner en la sartén hasta que esté hecha.

CRUMBLE CON FRAMBUESAS, MANZANA Y PLATANO

Hoy os traigo una tarta que he sacado del libro REPOSTERIA Y PASTELERIA CON THERMOMIX. Tiene algunas modificaciones, y ha quedado jugosa, nada empalagosa y con un saborcito muy bueno. 

¡Feliz fin de semana!

INGREDIENTES:

Relleno:

100 gr. de frambuesas congeladas.

1 manzana cortada en cuartos.

1 plátano.

100 gr. de mermelada de naranja o melocotón.

25 gr. de mantequilla.

Zumo de medio limón.

80 gr. de azúcar.

25 gr. de Maizena.

Crumble:

La piel de media naranja (solo la parte naranja).

La piel de medio limón (solo la parte amarilla).

50 gr. de almendras.

50 gr. de azúcar moreno.

50 gr. de azúcar.

100 gr. de harina.

Media cucharadita de levadura química.

50 gr. de mantequilla en trocitos.

PREPARACION CON THERMOMIX:

Poner en el vaso las frambuesas, la manzana y el plátano y picar a velocidad 4.

Incorporar la mermelada y la mantequilla y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1.

Echar el zumo de limón, la Maizena y el azúcar y mezclar 4 segundos, velocidad 2. Retirar del vaso y dejar enfriar.

Lavar el vaso con agua fría para pierda el calor y secarlo bien.

Poner las pieles de naranja y limón y las almendras y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añadir el azúcar, la harina, la levadura y la mantequilla y programar 6 segundos, velocidad 5.

Forrar el fondo de un molde desmontable de 22 cm. con papel de hornear, engrasarlo con mantequilla y extender un poco más de la mitad del crumble, presionando con los dedos.

Echar el relleno de fruta y cubrir con el resto del crumble.

Llevar al horno, precalentado a 180º, durante 35 minutos.

Una vez frío, adornar con un poco de azúcar glas.

PREPARACION CONVENCIONAL:

Picar las frambuesas, el plátano y la manzana.

Incorporar la mermelada y la mantequilla y calentar en el microondas.

Echar el zumo de limón, la Maizena y el azúcar y mezclar bien. Dejar enfriar.

Rallar las pieles de naranja y limón y moler las almendras.

Añadir el azúcar, la harina, la levadura y la mantequilla y batir hasta que esté todo bien integrado.

Forrar el fondo de un molde desmontable de 22 cm. con papel de hornear, engrasarlo con mantequilla y extender un poco más de la mitad del crumble, presionando con los dedos.

Echar el relleno de fruta y cubrir con el resto del crumble.

Llevar al horno, precalentado a 180º, durante 35 minutos.

Una vez frío, adornar con un poco de azúcar glas.

CUSCÚS AL CURRY

Esta es la típica receta que surge buscando en el frigorífico. Encontré un poco de cuscús que me había sobrado de otra receta, tenía una lata de  piquillo a medio gastar, y el resto de las cosas las fui incorporando. Y el resultado mereció la pena. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 cebolla mediana.

1 puerro.

1 ajo.

Aceite.

250 gr. de beicon en taquitos.

6 pimientos del piquillo en tiritas.

1 cucharadita de curry.

1 cucharadita de albahaca fresca o seca.

Vino blanco.

250 gr. de cuscús.

500 gr. de agua.

Sal.

PREPARACION CON THERMOMIX:

Se pone la cebolla, el puerro y el ajo en el vaso, y se pica unos segundos a velocidad 5.

Se añade un poco de aceite (unos 30 gr.) y se programa 7 minutos, Tº Varoma, velocidad 1.

Se incorpora el beicon y se programa 3 minutos, Tº Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Agregamos por el bocal, los pimientos, el curry, la albahaca y un chorrito de vino blanco y programamos 3 minutos, Tº Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Preparamos el cuscús, calentando el agua con un poquito de aceite y la sal en un cazo o en el microondas.

Echamos el cuscús, removemos y dejamos reposar 5 minutos.

Volcamos el contenido del vaso sobre el cuscús y mezclamos bien para servir. 

PREPARACION CONVENCIONAL:

Se pica la cebolla, el puerro y el ajo y se pone a rehogar en una sartén con un poco de aceite.

Se añade el beicon y se da unas vueltas.

Incorporamos los pimientos, el curry, la albahaca y un chorrito de vino blanco y dejamos que se termine de hacer.

Preparamos el cuscús, calentando el agua con un poquito de aceite y la sal en un cazo o en el microondas.

Echamos el cuscús, removemos y dejamos reposar 5 minutos.

Volcamos el contenido de la sartén sobre el cuscús y mezclamos bien para servir. 

MERMELADA DE NARANJA

En diciembre quise hacer mermelada de naranja para regalar en navidad, pero mi frutero, en el que confío plenamente, me dijo que esperase a febrero, que es cuando las naranjas están en su mejor momento, con menos piel y más dulces, así que le hice caso y el jueves me puse manos a la obra con la mermelada. Aquí os dejo la recetilla. ¡Buena semana para tod@s! :)

INGREDIENTES:

1 Kg. de naranjas, ya peladas.

290 gr. de azúcar.

1 manzana.

PREPARACION CON THERMOMIX:

Se lava la manzana, se le quitan las pipas y se corta en cuartos.

Se pone en el vaso con las naranjas troceadas y se pica durante unos segundos, a velocidad 8.

Se añade el azúcar y se programa 45 minutos, 100º, vel. 2.

Hay que tener cuidado, porque cuando empieza a cocer, sube espuma, y puede salirse por el bocal. Si ocurre eso, se baja a 90º y se quita el cubilete para que evapore. Cuando tenga menos espuma volvemos a poner 100º y ponemos encima el cestillo para evitar salpicaduras.

Una vez cocida se reparte en botes esterilizados o lavados en el lavavajillas y se cierran para que ellos solos hagan el vacío.

PREPARACION CONVENCIONAL:

Se lava la manzana, se le quitan las pipas y se corta en cuartos.

Se pelan las naranjas, se trocean y se echan en la olla con el azúcar y la manzana.

Se pone a cocer durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando, para que no se pegue.

Una vez cocida la mermelada, se pasa un poco con la batidora, para deshacer los trozos más grandes.

Se reparte en botes esterilizados o lavados en el lavavajillas y se cierran para que ellos solos hagan el vacío.



PABLO NERUDA: MUERE LENTAMENTE

Hoy me apetece poneros una poesía. Es de Pablo Neruda, y es así de bonita.

¡¡¡FELIZ SEMANA PARA TOD@S!!!

MUERE LENTAMENTE

Muere lentamente quien se transforma en esclavo del hábito, repitiendo todos los días los mismos trayectos, quien no cambia de marca, no arriesga vestir un color nuevo y no le habla a quien no conoce.

Muere lentamente quien evita una pasión, quien prefiere el negro sobre blanco y los puntos sobre las "íes" a un remolino de emociones, justamente las que rescatan el brillo de los ojos, sonrisas de los bostezos, corazones a los tropiezos y sentimientos.

Muere lentamente quien no voltea la mesa cuando está infeliz en el trabajo, quien no arriesga lo cierto por lo incierto para ir detrás de un sueño, quien no se permite por lo menos una vez en la vida, huir de los consejos sensatos.

Muere lentamente quien no viaja, quien no lee, quien no oye música, quien no encuentra gracia en sí mismo.

Muere lentamente quien destruye su amor propio, quien no se deja ayudar.

Muere lentamente, quien pasa los días quejándose de su mala suerte o de la lluvia incesante.

Muere lentamente, quien abandona un proyecto antes de iniciarlo, no preguntando de un asunto que desconoce o no respondiendo cuando le indagan sobre algo que sabe.

Evitemos la muerte en suaves cuotas, recordando siempre que estar vivo exige un esfuerzo mucho mayor que el simple hecho de respirar.

Solamente la ardiente paciencia hará que conquistemos una espléndida felicidad.

                                             Pablo Neruda

 

PROVOLONE CON TOMATE

INGREDIENTES:


250 gr. de queso Provolone e un trozo.

Tomate natural triturado.

Orégano.


PREPARACION:


Poner el queso en un plato apto para microondas, extender un poco de tomate por encima y espolvorear con orégano.

Meter al microondas hasta que veamos que se funde y servir inmediatamente.