BUNDT CAKE BICOLOR EN MICROONDAS

Ahora que hace calor, los bizcochos en microondas son una buena opción para no encender el horno. Es mejor hacerlos en molde de bundt, porque si no, no se hacen bien por el centro. 🍰😋

INGREDIENTES:

3 huevos grandes.

180 gr. de azúcar.

150 gr. de aceite de oliva virgen extra.

125 gr. de yogur natural.

1 sobre de levadura química.

Ralladura y zumo de medio limón.

220 gr. de harina de trigo.

Una pizca de sal.

30 gr. de cacao puro en polvo.

Media cucharadita de café soluble disuelto en medio vasito de agua.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

Poner en el vaso los huevos, el azucar, aceite, yogur, levadura, ralladura y zumo de limón, harina y sal. Batir 10 seg/vel 5.

Separar un poco menos de la mitad de la masa en una jarra y reservar.

Añadir a la masa que queda en el vaso, el cacao y el café disuelto en el agua. Batir 10 seg/vel 5.

Ir vertiendo en un molde de silicona un poco de cada masa, hasta terminarlas. Con un pincho de brocheta, hacer unas ondas en la masa.

Llevar al microondas, a máxima potencia durante 8 minutos y dejar reposar dentro otros 2 minutos.

Sacar, dejar reposar 10 o 15 minutos y desmoldar.

PREPARACIÓN CONVENCIONAL:

Batir los huevos, el azucar, aceite, yogur, levadura, ralladura y zumo de limón, harina y sal.

Separar un poco menos de la mitad de la masa en una jarra y reservar.

Añadir a la masa que queda en el vaso, el cacao y el café disuelto en el agua y volver a batir.

Ir vertiendo en un molde de silicona un poco de cada masa, hasta terminarlas. Con un pincho de brocheta, hacer unas ondas en la masa.

Llevar al microondas, a máxima potencia durante 8 minutos y dejar reposar dentro otros 2 minutos.

Sacar, dejar reposar 10 ó 15 minutos y desmoldar.

BROWNIE SOLIDARIO DE OREO

Este brownie es "solidario" porque subiendo una foto de él a Instagram, con la receta, Oreo en colaboración con la ONG Educo, dona 10 menús completos (desayuno, comida y cena) a los niños en riesgo de pobreza y exclusión, que reciben becas de comedor, pero que, al no haber clases, las han perdido. Así que, el sábado me puse manos a la obra y esto es lo que salió. Podéis ver también la publicación en mi perfil de Instagram.

INGREDIENTES:

225 gr. de chocolate negro.
135 gr. de mantequilla o aceite de oliva suave 0,4⁰.
4 huevos L o XL.
190 gr. de azúcar.
40 gr. de cacao puro en polvo.
100 gr. de harina de trigo.
1 pizca generosa de sal.
8-10 galletas Oreo original.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

Ponemos el chocolate y la mantequilla en un bol y lo derretimos en el microondas durante 1,30 minutos.

Mientras, ponemos el azúcar y los huevos en el vaso y batimos 30 seg/vel 4.

Añadimos la mezcla de chocolate derretido y mezclamos 15 seg/vel 5.

Agregamos la harina, el cacao y la sal y programamos 20 seg/vel 5.

Vertemos en un molde cuadrado. El mío era de 24x24, pero si es un poco más pequeño, no importa, porque queda bajito.

Ponemos las Oreo, partidas, enteras o como más nos guste.

Llevamos al horno precalentado a 170⁰ con aire, durante 25 minutos.

PREPARACIÓN CONVENCIONAL:

Ponemos el chocolate y la mantequilla en un bol y lo derretimos en el microondas durante 1,30 minutos.

Mientras, batimos los huevos con el azúcar.

Añadimos el chocolate derretido y mezclamos bien.

Agregamos la harina, el cacao en polvo y la sal y volvemos a batir hasta que esté todo bien integrado.

Vertemos en un molde cuadrado. El mío era de 24x24, pero si es un poco más pequeño, no importa, porque queda bajito.

Ponemos las Oreo, partidas, enteras o como más nos guste.

Llevamos al horno precalentado a 170⁰ con aire, durante 25 minutos.

Es un dulce potente, bomba, así que con un poco que comamos ya vamos llenos. Espero que lo disfrutéis y os sirva para entreteneros, ademas de colaborar en estos días de cuarentena y confinamiento.

CREMA DE CALABACÍN Y CALABAZA

INGREDIENTES:

750 gr. de calabacín con piel y troceado.
400 gr. de calabaza troceada.
75 gr. de agua.
Sal.
2 hojas de salvia fresca.
1 cucharadita de cilantro seco.
1 paquete pequeño de nata líquida para cocinar.
3 quesitos desnatados.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

Poner en el vaso, el calabacín, la calabaza, el agua, la sal, la salvia y el cilantro y programar 25 min/100⁰/vel 1.

Terminado el tiempo, añadir la nata y los quesitos y triturar 1 min/vel 8-10.

Servir y ya solo nos queda ¡¡comerla y que nos guste!!

PASTA CON GULAS Y GAMBAS

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo.
1 ramillete de perejil.
Aceite de oliva.
250 gr. de gambas.
250 gr. de gulas.
Sal.
1 cucharada de especias tikka masala o curry o ras el hanout.
300 gr. de pasta corta.
Agua, aceite y sal para cocer la pasta.

PREPARACIÓN:

Pelamos las gambas y reservamos.

Ponemos las pieles y las cabezas en un cazo con agua y las hervimos. 
Utilizaremos este agua para cocer la pasta, así que la colamos a una cacerola.

Ponemos aceite en una sartén, picamos los ajos y el perejil y lo sofreímos.

Cuando empiece a dorarse, añadimos las gambas y las gulas con un poco de sal.

Agregamos las especias, removemos bien y retiramos del fuego.

Cocemos la pasta en el agua que habíamos reservado, con un chorreón de aceite y sal.

Escurrimos la pasta, pero no del todo.

Incorporamos el sofrito de la sartén y... listo!! A comer!!!

COSTILLAS BARBACOA EN SARTÉN

Ayer no tenía ganas de encender el horno y decidí probar a hacer las costillas en una sartén. Temía que quedasen duras, pero no, quedaron deliciosas. Ahora mismo os explico cómo, por si, como a mí, no se os ha ocurrido nunca hacerlas así.

INGREDIENTES:

1 kg. de costillas de cerdo cortitas y separadas de una en una.
Sal ahumada.
Salsa barbacoa.

PREPARACIÓN:

Limpiar las costillas de grasa e ir poniéndolas en la sartén, sin nada de aceite, a fuego medio para que se vayan haciendo poco a poco. Sazonar y cubrir con una tapa que deje salir un poco el vapor.

Ir dándoles la vuelta para que se vayan haciendo por todos los lados y se doren bien.

Cuando veamos que están bien hechas y tiernas, las pincelamos con un poco de salsa barbacoa, las dejamos un par de minutos más y ya están listas para comer.

Más fácil, imposible ¿no os parece?. Espero que os guste.

SOPA DE POLLO Y VERDURAS

INGREDIENTES:

2 huevos cocidos.
50 gr. de cebolla.
150 gr. de puerro.
200 gr. de zanahoria.
1 diente de ajo.
25 gr. de aceite de oliva.
Un chorrito de brandy o whisky.
800 gr. de caldo de cocido o agua.
300-350 gr. de pechuga de pollo troceada.
100 gr. de acelgas rojas o normales.
Sal (si fuera necesaria).

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

Cocer los huevos y reservar.

Poner en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria, el diente de ajo y el aceite. Programar 5 seg/vel 5 y a continuación sofreír 8 min/varoma/vel 1.

Añadir el brandy y la mitad del caldo y picar 10 seg/vel 6.

Incorporar el resto del caldo, el pollo troceado y las acelgas y programar 25 min/100⁰/vel 1.

Cuando termine el tiempo, agregar los huevos cortados por la mitad y volver a programar 3 min/100⁰/vel 3.




Fuente: Velocidad Cuchara

TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE NARANJA AMARGA

INGREDIENTES:

150 gr. de galletas María de chocolate Hacendado.

50 gr. de mantequilla derretida.

Media cucharadita de canela.

3 huevos grandes.

6 cucharadas de azúcar.

200 ml. de nata para cocinar.

250 gr. de queso de Burgos.

270 gr. de Philadelphia light.

1 cucharada de Maizena.

90 gr. de mermelada de naranja amarga.

PREPARACIÓN CON TMX 31:

Derretir la mantequilla en el microondas.

Poner las galletas y la canela en el vaso de la Thermomix y añadir la mantequilla derretida. Triturar a velocidad 8.

Forrar el fondo de un molde desmontable de 20 cm. con papel de hornear y dar un poco de mantequilla en las paredes para que no se pegue la tarta.

Extender la pasta de galleta en el fondo del molde y meter en el congelador mientras preparamos la mezcla de la tarta.

Poner la mariposa en el vaso y añadir los huevos y el azúcar. Programar 3 min/37०/vel 4.

Volver a progamar 3 min/vel 4 sin temperatura.

Quitar la mariposa e incorporar la nata, los quesos y la Maizena; batir 10 seg/vel 4.

Volcar despacio sobre la base de galleta y añadir la mermelada a cucharaditas (tiende a irse al fondo porque es mucho más densa que la mezcla de la tarta).

Llevar al horno precalentado a 170०, con aire, durante 45-50 minutos.

Sacar, dejar enfriar y desmoldar sobre un plato. Es muy fácil quitar el papel de hornear, si vamos rompiéndolo poco a poco y tirando con cuidado de él.

Mejor comer al día siguiente, fría de la nevera, para que la tarta esté más asentada y los sabores también.

PREPARACIÓN CONVENCIONAL:

Derretir la mantequilla en el microondas.

Machacar las galletas en un mortero o en una picadora si se tiene y mezclar con la mantequilla derretida y la canela en polvo.

Forrar el fondo de un molde desmontable de 20 cm. con papel de hornear y dar un poco de mantequilla en las paredes para que no se pegue la tarta.

Extender la pasta de galleta en el fondo del molde y meter en en congelador mientras preparamos la mezcla de la tarta.

Batir los huevos con el azúcar hasta que nos quede una masa blanquecina.

incorporar la nata, los quesos y la Maizena y volver a batir hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Volcar despacio sobre la base de galleta y añadir la mermelada a cucharaditas (tiende a irse al fondo porque es mucho más densa que la mezcla de la tarta).

Llevar al horno precalentado a 170०, con aire, durante 45-50 minutos.

Sacar, dejar enfriar y desmoldar sobre un plato. Es muy fácil quitar el papel de hornear, si vamos rompiéndolo poco a poco y tirando con cuidado de él.

Mejor comer al día siguiente, fría de la nevera, para que la tarta esté más asentada y los sabores también.

Espero que la disfrutéis tanto como yo. Me vuelven loca las tartas de queso.

QUESADA CON MORAS

Esta es la quesada que hago habitualmente, pero este verano cogimos moras y aún tengo en el congelador, así que decidí añadirle unas pocas para ir gastándolas. La verdad es que le dieron un toque diferente, y creo que probaré a hacerla con distintas frutas, como frambuesas, fresas... Espero que os guste. ;)

INGREDIENTES:

150 gr. de azúcar.

Ralladura de medio limón.

2 huevos L o XL.

2 paquetes pequeños de nata para cocinar.

25 gr. de mantequilla.

4 quesitos.

50 gr. de harina.

100-125 gr. de moras.

PREPARACION CON THERMOMIX:

Poner el azúcar, la ralladura de limón, los huevos, la nata, la mantequilla y los quesitos en el vaso y batir 2 minutos/ 37º/vel 4.

Añadir la harina y mezclar 15 seg/vel 4.

Verter en un molde engrasado y repartir las moras por encima de la preparación.

Llevar al horno precalentado a 170º, con aire, durante 30-35 minutos.

Si es necesario, dorar un poco con el gratinador.

PREPARACION CONVENCIONAL:

Poner el azúcar, la ralladura de limón, los huevos, la nata, la mantequilla y los quesitos en la batidora y mezclar bien.

Añadir la harina y volver a mezclar.

Verter en un molde engrasado y repartir las moras por encima de la preparación.

Llevar al horno precalentado a 170º, con aire, durante 30-35 minutos.

Si es necesario, dorar un poco con el gratinador.

FIDEOS CON POLLO Y VERDURAS

No sé por dónde empezar, llevo tanto tiempo desaparecida, que me cuesta subirme al carro de nuevo. Nuevos proyectos, ilusiones, expectativas, me han mantenido alejada de este rinconcito, pero espero, en adelante, volver a dedicarle, aunque sea un par de dìas al mes ¡A ver si lo consigo!. Dedico esta primera entrada de 2016 a Montse Ponga y Susana Abad, compañeras del grupo El Rincón de la KitchenAid y sus primas y, sobre todo, amigas,  y les doy las gracias por su infinita paciencia y por todo su cariño. ¡¡Ainssssssss, que me pongo tierna!! 

No me enrollo más, os dejo una receta de pasta que está buena no, lo siguiente. Espero que os guste. ;)

INGREDIENTES:

1 diente de ajo.

25 gr. de aceite de oliva.

Media cebolla mediana cortada en juliana.

1 pimiento verde italiano cortado en tiras.

Medio pimiento rojo cortado en tiras.

1 pimiento amarillo cortado en tiras.

1 zanahoria mediana cortada en bastoncitos.

Media pechuga de pollo cortada en tiras.

Cilantro y cebollino seco.

Cominos machacados.

1 cucharadita de ras el hanout (se puede sustituir por curry).

Sal y pimienta.

250 gr. de espaguetis muy finos.

Agua, aceite y sal para cocer la pasta.

PREPARACION CON THERMOMIX:

Poner el ajo y el aceite en el vaso y picar 5 seg/vel 5. Sofreír 5 min/varoma/vel 1.

Poner la mariposa en las cuchillas y añadir la cebolla, los pimientos, la zanahoria, el pollo, el cilantro, cebollino y cominos y programar 8 min/varoma/giro a la izqda./vel 1.

Agregar el ras el hanout, sal y pimienta y remover 30 seg/giro a la izqda./vel 1.

Poner abundante agua en una cacerola y cocer la pasta con sal y un chorreón de aceite.

Mezclar la pasta con el contenido del vaso y servir.

PREPARACION CONVENCIONAL:

Poner a calentar una sartén con aceite y añadir el pollo.

Dejar hacer un par de minutos e incorporar el ajo, la cebolla, los pimientos, la zanahoria, el cilantro, cebollino y cominos, subir un poco el fuego y dejar que se hagan, pero que queden crujientes.

Agregar el ras el hanout, sal y pimienta y remover para que se mezcle todo bien. Apagar el fuego y reservar.

Poner abundante agua en una cacerola y cocer la pasta con sal y un chorreón de aceite.

Mezclar la pasta con el contenido de la sartén y servir.

BIZCOCHO DE NARANJA CON FIDEOS DE CHOCOLATE

En verano paso casi más horas en casa que en invierno, porque el calor me agota y procuro salir a la calle lo menos posible, así que de vez en cuando -para alegría de "Ibertrola"- enciendo el horno y subo el aire acondicionado para hacer un bizcocho, unas galletas... Deseando estoy que llegue el mes de octubre para volver a vivir. ¡Muy feliz comienzo de semana para todos! ;)

INGREDIENTES:

1 naranja mediana.

200 gr. de azúcar.

3 huevos XL.

100 gr. de aceite de oliva virgen extra (si os gusta con sabor más suave, podéis utilizar de 0,4º o de girasol).

250 gr. de harina.

1 sobre de levadura química.

50 gr. de fideos de chocolate.

PREPARACION CON THERMOMIX:

Lavar la naranja, partirla por la mitad, sin pelar, y ponerla en el vaso con el azúcar; programar 3 min/37º/vel 8.Transcurrido el primer minuto, bajar a vel 5.

Añadir los huevos y batir 3 min/vel 5.

Incorporar el aceite y mezclar unos segundos a vel 5.

Agregar la harina y la levadura y volver a batir 30 seg/vel 5-6.

Echar los fideos de chocolate y mezclar con la espátula para que se repartan bien por toda la masa.

Volcar en un molde y llevar al horno, precalentado a 170º, con aire, durante 40-45 minutos.

PREPARACION CONVENCIONAL:

Lavar la naranja, trocear y poner en el vaso de la batidora con el azúcar y los huevos, y batir hasta que esté espumoso.

Añadir el aceite, la harina y la levadura y batir de nuevo.

Echar los fideos de chocolate y mezclar con una lengua para que se repartan bien por toda la masa.

Volcar en un molde y llevar al horno, precalentado a 170º, con aire, durante 40-45 minutos.