ARROZ AL CURRY CON POLLO Y GAMBAS






INGREDIENTES:

1 vaso (185 gr.) de arroz.

2 vasos (400 ml.) de agua.

1 hoja de laurel.

30 gr. de aceite.

Media cebolla mediana.

Un puerro finito.

1 zanahoria.

1 pimiento verde.

Medio pimiento rojo.

2 contramuslos de pollo sin piel ni hueso y troceados.

Medio calabacín.

200 gr. de gambas peladas.

2 cucharaditas de curry.

Sal.


PREPARACION CONVENCIONAL:


Se ponen a cocer los dos vasos de agua en una cacerola con la hoja de laurel, y cuando rompe a hervir se echa el arroz con la sal, se deja 20 minutos, se retira del fuego y se reserva.

En una sartén grande se pone un poco de aceite y se rehogan la cebolla y el puerro picados.

La zanahoria se corta en bastoncitos y se añade a la sartén.

El pimiento verde y el pimiento rojo, se pican en la picadora para que queden en trozos pequeñitos, y se incorporan al sofrito.

A continuación se añade el pollo y se sigue rehogando.

El calabacín se hace taquitos y se agrega a la sartén.

Dejamos unos minutos y añadimos las gambas y el curry.

Cuando está todo bien rehogado, echamos el arroz que teníamos reservado, mezclamos muy bien y listo para servir.


PREPARACION CON THERMOMIX:


Se ponen a cocer los dos vasos de agua en una cacerola con la hoja de laurel, y cuando rompe a hervir se echa el arroz con la sal, se deja 20 minutos, se retira del fuego y se reserva.

Se pone el aceite en el vaso con el puerro, la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y el pimiento rojo, y se pica 3 segundos, velocidad 4.

A continuación programamos 7 minutos, Tº varoma, velocidad cuchara.

Añadimos el pollo y el calabacín en taquitos y rehogamos 4 minutos, Tº varoma, giro a la izqda., velocidad cuchara.

Incorporamos las gambas, el curry y el arroz reservado y mezclamos unos segundos giro a la izqda., velocidad 1.

¡¡A comeeeeer!!


















TARTA DE MANZANA A CAPAS




En junio celebramos el cumpleaños de mi padre. Yo llevé una tarta de Santiago y mi hermana Cari preparó esta deliciosa tarta de manzana. A todos nos encantó y a mi hija Marta la vuelve loca, así que el otro día me puse manos a la obra y la hice. En serio que merece la pena.
Muy feliz fin de semana para todo el mundo y a l@s afortunad@s que estéis de vacaciones, que las disfrutéis muchísimo. A mi ya me queda menos ;)




INGREDIENTES:


4 manzanas Golden.

2 huevos XL.

1 vaso (200 ml.) de leche desnatada.

1 vaso (200 gr.) de azúcar.

1 vaso (120 gr.) de harina.

Medio sobre de levadura química.

Mermelada de albaricoque o melocotón.

Un chorrito de zumo de limón.


PREPARACION:


En un bol se baten los huevos y se mezclan con la leche.

En otro, se mezcla la harina con el azúcar y la levadura.

Las manzanas se pelan, se parten por la mitad, se les quita el corazón y se cortan en láminas.

Se forra un molde con papel vegetal humedecido (para que sea más manejable) y se va poniendo una capa de la mezcla de harina, una capa de manzana y una capa de la mezcla de huevo; así sucesivamente, hasta terminar en manzana.

Se lleva al horno precalentado a 180º, durante 40-45 minutos.

Se mezcla la mermelada con el zumo de limón.


Al sacar la tarta del horno, se pinta con la mermelada y se deja enfriar.





ROSQUILLAS DE NARANJA Y COCO




INGREDIENTES:


40 gr. de coco rallado.

Cáscara de una naranja, sin la parte blanca.

3 huevos XL.

150 gr. de azúcar.

150 gr. de aceite de oliva.

450 gr. de harina.

1 cucharadita de levadura química.

1 huevo batido para pintar.



PREPARACION CON THERMOMIX:


Poner el coco y la piel de naranja en el vaso y programar 10 segundos, velocidad 8.

Poner la mariposa y añadir los huevos y el azúcar. Batir 2 minutos, velocidad 4.

Quitar la mariposa, incorporar el aceite y mezclar 4 segundos, velocidad 4.

Agregar la harina y la levadura y programar 15 segundos, velocidad 6.

A continuación programar 3 minutos, velocidad espiga.

Queda una masa bastante blanda, pero se puede manejar.

Ir cogiendo, con las manos enaceitadas, montoncitos de masa, hacer una bola y, con los dedos, hacer un agujero en medio para formar las rosquillas.

Ir poniéndolas sobre una bandeja de horno, cubierta con papel vegetal, separadas entre sí.

Pintar las rosquillas con el huevo batido y llevarlas al horno, precalentado a 160º-180º, durante 15 minutos.



PREPARACION CONVENCIONAL:


Rallar la piel de una naranja.

Poner en un vaso de batir los huevos, el azúcar, el coco y el aceite y batir hasta que esté bien espumoso.

Pasar a un bol grande y añadir la ralladura de naranja.

Ir incorporando la harina mezclada con la levadura, poco a poco hasta que esté bien integrado todo.

Ir cogiendo, con las manos enaceitadas, montoncitos de masa, hacer una bola y, con los dedos, hacer un agujero en medio para formar las rosquillas.

Ir poniéndolas sobre una bandeja de horno, cubierta con papel vegetal, separadas entre sí.

Pintar las rosquillas con el huevo batido y llevarlas al horno, precalentado a 160º-180º, durante 15 minutos.





¡¡Feliz y caluroso fin de semana para todo el mundo!! ;)


MERMELADA DE ALBARICOQUE




Después de hacer en la Thermomix la mermelada de naranja y la de fresa, decidí que me gusta más como sale haciéndola en una cacerola, porque queda más espesa y además, como hago mucha cantidad, en la maquinita no me cabe. Así que esta mermelada de albaricoque está hecha en la vitro. Espero que os guste. 



INGREDIENTES:


3 kg. de albaricoques lavados y sin hueso (aproximadamente 3.250 gr. con hueso).

1.050 gr. de azúcar.

Zumo de medio limón.

1 manzana Golden.



PREPARACION:


Poner a macerar los albaricoques con el azúcar en la cacerola en que se vaya a hacer la mermelada, durante una hora aproximadamente.

Añadir el zumo de limón y la manzana lavada y cortada en cuartos, sin pipas, pero con el corazón.

Poner a cocer con la cacerola tapada, y cuando empiece a hervir, quitar la tapa, bajar el fuego y dejar cocer durante 35 minutos, removiendo de vez en cuando.

Sacar la manzana, quitarle la piel y el corazón e incorporarla de nuevo a la mermelada.

Batir con la batidora, hasta que esté a nuestro gusto.

Inmediatamente, se reparte en botes esterilizados o lavados en el lavavajillas y se cierran para que ellos solos hagan el vacío.