BOLLITOS DE MANTECA




Casi dos meses sin publicar nada de nada. Verano, calor, pereza, vacaciones, horarios descontrolados... Pero bueno, aquí estamos de nuevo, y empezamos con unos mantecaditos muy, muy fáciles de hacer y más fáciles de comer todavía. Hala, ya tenéis postre para el fin de semana. Que os guste.


INGREDIENTES:


Media naranja pelada.

30 gr. de azúcar.

80 gr. de jerez dulce.

1 pizca de sal.

200 gr. de manteca de cerdo.

450 gr. de harina.

2 cucharaditas de levadura.

1 cucharadita de canela (opcional).

Azúcar para rebozar.



PREPARACION CON THERMOMIX:


Se pone la naranja en el vaso y se programa 20 segundos, velocidad 8.

Se añade el azúcar, el jerez y la sal y se programa 2 minutos, 37º, velocidad 4.

Se incorpora la manteca y se programa 20 segundos, velocidad 4.

Se agrega la harina, la levadura y la canela y se programa 1 minuto, velocidad espiga.

Se envuelve en plástico y se mete en el frigorífico un rato para que la masa se endurezca un poco.

Se pone la masa entre dos láminas de plástico y se estira hasta dejarla de 1 cm. de grosor, aproximadamente.

Con un cortapastas se van cortando los mantecados y se van poniendo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Se meten al horno precalentado a 190º, con aire y gratinador, unos 12 minutos.


Se sacan del horno y se rebozan en azúcar.


PREPARACION CONVENCIONAL:


Se pone la naranja en un vaso de batir con el jerez, el azúcar, la sal, la canela y la manteca y se bate bien con la batidora.

Se pasa a un bol y se va añadiendo la harina mezclada con la levadura, poco a poco.

Se empieza a mezclar con las manos hasta formar una masa manejable.

Se envuelve en plástico y se mete en el frigorífico un rato para que la masa se endurezca un poco.

Se pone la masa entre dos láminas de plástico y se estira hasta dejarla de 1 cm. de grosor, aproximadamente.

Con un cortapastas se van cortando los mantecados y se van poniendo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Se meten al horno precalentado a 190º, con aire y gratinador, unos 12 minutos.


¡¡Buen fin de semana para tod@s!!