PASTEL DE VERDURAS



Seguimos con recetas ligeras para contrarrestar los efectos del verano. Hoy toca un pastel de verduras, muy facilito y rápido de hacer. A mi me gusta tomarlo templado, pero también frío está bueno, así que sirve para los días calurosos y para los que no lo son tanto. A ver si os gusta ;)


INGREDIENTES:

3 huevos L o XL.

100 gr. de Philadelphia light.

125-150 gr. de palitos de cangrejo en trozos.

100 gr. de calabaza en dados.

100 gr. de calabacín en dados.

75 gr. de pimiento morrón o del piquillo.

100 gr. de leche desnatada.

Sal.

PREPARACION CON THERMOMIX:

Poner los huevos en el vaso y programar 1,30 min/50º/vel 5.

Añadir el resto de ingredientes y programar 3 seg/vel 5.

Verter en un molde apto para microondas, engrasado, y hacer a potencia máxima durante 12 minutos.

Dejar reposar durante 5 minutos sin sacar del microondas.

También se puede hacer en el horno.

Dejar enfriar, desmoldar y servir templado.


PREPARACION CONVENCIONAL:

Batir los huevos hasta que hayan doblado su volumen.

Añadir los demás ingredientes y volver a batir, pero dejando trocitos.

Verter en un molde apto para microondas, engrasado, y hacer a potencia máxima durante 12 minutos.

Dejar reposar durante 5 minutos sin sacar del microondas.

También se puede hacer en el horno.

Dejar enfriar, desmoldar y servir templado.



NIDOS DE ESPINACAS SALTEADOS CON VERDURAS CRUJIENTES



¡Holaaaaasssss! ¿Se han terminado ya vuestras vacaciones? Las mías sí, y aquí estoy, al pie del cañón. Como todos los veranos, con algún kilillo que me apetece soltar, así que me he decidido a empezar la temporada con algo ligero y muy apetitoso. A ver si os gusta. ¡Feliz regreso! ;)




INGREDIENTES:

30 gr. de aceite de oliva.

100 gr. de pimiento rojo en tiras.

100 gr. de pimiento verde en tiras.

20 gr. de apio en trocitos.

75 gr. de espárragos verdes en trozos.

75 gr. de zanahoria en cintas (se corta con el pelapatatas).

125 gr. de calabaza en taquitos.

Un chorrito de salsa de soja.

Sal.

350 gr. de nidos de espinacas o pasta de cualquier tipo.

Agua, aceite y sal para cocer la pasta.


PREPARACION CON THERMOMIX:

Poner en el vaso el aceite, los pimientos, el apio, los espárragos y la zanahoria y programar 8 min/Tºvaroma/giro a la izquierda/vel cuchara.

Cuando falten 3 minutos para terminar, añadir la calabaza.

En el último momento, agregar la salsa de soja y un poquito de sal.

Poner abundante agua en una cacerola y cocer la pasta con sal y un chorreón de aceite.

Mezclar la pasta con las verduras y servir.


PREPARACION CONVENCIONAL:

Poner en una sartén el aceite, los pimientos, el apio, los espárragos y la zanahoria y rehogar a fuego medio.

Dar unas vueltas y añadir la calabaza.

Dejar que se haga durante unos minutos y echar la salsa de soja y un poquito de sal. Dar unas vueltas y retirar.

Las verduras no deben quedar crudas, pero tampoco totalmente hechas, para que estén crujientes.

Poner abundante agua en una cacerola y cocer la pasta con sal y un chorreón de aceite.

Mezclar la pasta con las verduras y servir.