GALLETAS DE AVENA Y ALMENDRA RELLENAS DE CHOCOLATE



Estaba esto muy abandonado ¿no? Es que no me da la vida para más. A ver si me pongo un poco al día. Hoy toca receta dulce y además con chocolate. Animaos a hacer estas galletas. Seguro que os gustan. :)


INGREDIENTES:

1 huevo L o XL.

50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

100 gr. de azúcar moreno.

10 gr. de aroma de vainilla.

30 gr. de copos de avena.

30 gr. de coco rallado.

30 gr. de almendras laminadas.

130 gr. de harina.

Media cucharadita de levadura química.

Una pizca de sal.

100 gr. de chocolate negro.

25 gr. de leche.


PREPARACION CONVENCIONAL:

Batir el huevo en un bol grande.

Añadir la mantequilla, el azúcar y el aroma de vainilla y mezclar.

Incorporar los copos de avena, el coco rallado y las almendras y mezclar de nuevo.

Agregar la harina, la levadura y la sal y terminar de hacer la masa.

Tapar con film transparente y dejar entre 30-60 minutos en el frigorífico, hasta que veamos que está manejable.

Ir cogiendo trocitos de masa con una cucharilla, hacer bolitas pequeñas con las manos, y aplastarlas.

Ir colocándolas sobre una bandeja de horno, forrada con papel vegetal. No ponerlas demasiado juntas, para que no se peguen entre sí.

Llevar al horno, precalentado a 190º, con aire, durante 10-12 minutos.

Mientras, poner el chocolate troceado, en un bol, con la leche y derretir en el microondas.

Cuando estén listas las galletas, sacarlas del horno, dejarlas enfriar y rellenar con la crema de chocolate.


PREPARACION CON THERMOMIX:

Poner en el vaso el huevo, la mantequilla, el azúcar y el aroma de vainilla y mezclar 10 seg/vel 4.

Añadir la avena, el coco, las almendras, la harina, la levadura y la sal y mezclar de nuevo 10 seg/vel 4.

Volcar en un bol, tapar con film transparente y dejar entre 30-60 minutos en el frigorífico, hasta que veamos que está manejable.

Ir cogiendo trocitos de masa con una cucharilla, hacer bolitas pequeñas con las manos, y aplastarlas.

Ir colocándolas sobre una bandeja de horno, forrada con papel vegetal. No ponerlas demasiado juntas, para que no se peguen entre sí.

Llevar al horno, precalentado a 190º, con aire, durante 10-12 minutos.

Mientras, poner el chocolate troceado, en un bol, con la leche y derretir en el microondas.

Cuando estén listas las galletas, sacarlas del horno, dejarlas enfriar y rellenar con la crema de chocolate.