CEBOLLA CARAMELIZADA






INGREDIENTES:


2 cebollas medianas (350-400 gr).

30 gr. de aceite.

Una pizca de sal.

Media cucharadita de azúcar.

20 gr. de agua.



PREPARACION CONVENCIONAL:


Se cortan las cebollas en juliana o en trocitos.

Se ponen en una sartén con un poco de aceite y una pica de sal, a fuego lento.

Se va moviendo, de vez en cuando, y cuando está bien blandita (aprox. 30 minutos), se añade el azúcar y una pizca de agua.

Se deja un poquito más y ya está lista.


PREPARACION EN THERMOMIX:


Se ponen las cebollas, cortadas en cuartos, en el vaso y se programa 3 seg/vel 4.

Se baja bien toda la cebolla, se añade el aceite y la sal y se programa 30 min/Tº Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.

Pasado este tiempo, se añade el azúcar y una pizca de agua; se programa 3 min/100º/vel cuchara y ya está lista.





MACARRONES CON SALSA DE NUEZ




INGREDIENTES: 


250 gr. de macarrones.


1 cucharadita de albahaca fresca o seca (yo la utilicé seca).


2 dientes de ajo.


12 nueces.


200 ml. de nata para cocinar.


65 gr. de queso Maasdam (o cualquier otro que nos guste) rallado.


Aceite, agua, sal y pimienta.


Un chorrito de leche.




PREPARACION:


Se cuece la pasta en abundante agua con sal, y cuando está, se escurre y se reserva (si vamos a tardar un poco en usarla, le ponemos un poco de mantequilla para que no se quede pegajosa).


Se pone un poco de aceite en una sartén, y se rehogan los ajos picados, a fuego suave. 

Se añade la nata con las nueces (picadas en la picadora), la albahaca,  el queso rallado y un chorrito de leche.

Se da unas vueltas y se echa sobre la pasta, mezclándolo bien.

DORADA EN MICROONDAS




INGREDIENTES:

Una dorada de, aproximadamente, 450 gr.

Media cebolla mediana.

Un diente de ajo pequeño.

Medio pimiento rojo.

Un pimiento verde.

Aceite, sal.

Un chorrito de vino blanco.


PREPARACION:

Se pone un chorrito de aceite en una sartén, y se sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos, todo ello cortado en tiritas.

Una vez rehogado, se extiende en una fuente de Pyrex.

Se pone encima la dorada, en filetes, o abierta por la mitad.

Se riega con un chorrito de vino blanco, se sazona la dorada y se tapa con un trozo de film transparente, procurando que no quede cerrado del todo, para que salga el vapor.

Se cocina en el microondas, unos 8 minutos (depende de la potencia de cada microondas), a potencia máxima.


Buena semana para todo el mundo.

PAN EXPRES DE AJO Y CEBOLLA




Lo primero, MUY FELIZ AÑO NUEVO para todo el mundo.

Mi marido y mis hijas me han regalado una Thermomix, algo a lo que yo me resistía porque tenía miedo de no sacarle suficiente partido, pero la verdad es que estoy como loca con ella. Para hacer masas es absolutamente maravillosa, para picar, para cocinar... No voy a hacer todas las comidas en ella, pero según vaya cogiéndole todo el tranquillo, iré haciendo cada vez más cosas. Aquí dejo la receta de un pan que hice el otro día. Se llama pan exprés porque al hacerlo en bolsa de asar, no necesita levar, y queda muy esponjoso por dentro, y crujiente por fuera. Espero que os guste.


INGREDIENTES:

325 gr. de harina de fuerza.

175 gr. de agua.

20 gr. de aceite.

15 gr. de levadura fresca.

Una cucharadita colmada de sal.

Una cucharadita de cebolla en polvo.

Una cucharadita de ajo en polvo.


PREPARACION CON THERMOMIX:

Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura; programando 2 minutos, 37º, velocidad 2.

Añadir la harina, la sal, el ajo y la cebolla; y programar 10 segundos, velocidad 6, y a continuación, 2 minutos, velocidad espiga.

Sacar la masa del vaso, dar forma con las manos e introducir en una bolsa para asar, salpicada, por dentro, con agua.

Cerrar y llevar al horno, frío, durante 30 minutos, a 180º.

Una vez cocido, sacar del horno y de la bolsa, y dejar enfriar sobre una rejilla.